武汉人的夏天，
骨子里总藏着一口清甜米酿。
酷暑笼罩江城时，比起厚重甜腻的茶饮，这一口温润冰凉的米酿风味，总能抚平夏日的燥热。今年夏天，爷爷不泡茶焕新升级经典荔枝冰酿系列，提升口感、全新文创、主题门店同步上线，熟悉的老味道搭配新鲜体验，很快就刷屏了武汉的街头巷尾。
·
7月29日上市首周以来，荔枝冰酿系列销量环比增长97.7%，销量突破150万杯。很多人喜欢这杯茶，却很少深究它走红的底气。从2018年诞生至今，荔枝冰酿足足火了八年，累计卖出近亿杯，常年稳居国内米酿茶饮销量榜首。它不是靠营销造势的短期网红款，而是扎根武汉本土、依托荆楚非遗文脉慢慢长大的本土味道。八年时光，爷爷不泡茶凭着这杯独家风味，从武汉街巷走向全国市场，也真正撑起了汉派茶饮的门面。
提起武汉味道，大家第一时间想到的大多是热干面、鸭脖。重油重香的风味，刻在了武汉的城市标签里。但少有人知，温润清甜的米酿，是陪伴荆楚人数千年的夏季本味。
江汉平原水土丰沃、温润宜居，糯稻种植与糯米发酵食俗在这里源远流长。先秦时期，楚人便有夏日冰镇甜酿消暑的生活传统。历经民间匠人代代传承打磨，孝感米酒古法发酵技艺日趋成熟，成功入选湖北非物质文化遗产，成为极具代表性的荆楚民间风物。
正宗的孝感非遗米酿，全部由天然糯米发酵而成，饱满软糯的米粒，入口清甜回甘，口感柔和绵长。同时富含氨基酸、有机酸等天然营养，是老武汉人从小吃到大的天然风味。依托汉口码头四通八达的商贸优势，原本产自孝感的米酿，早早融入武汉的市井日常，成为这座城市独有的味觉记忆。
清晨过早，米酒蛋酒配热干面，是很多武汉人刻在日常里的习惯；盛夏酷暑，一碗冰镇米酿，就是最接地气的消暑方式；节庆团圆，自酿米酒飘香上桌，承载着江城朴素的生活温情。温润务实、包容谦和的米酿特质，也精准契合了武汉兼容并蓄、烟火为本的城市性格，构筑起汉派饮食温柔厚重的文化底色。
只是这份千年本土味道，也曾一度面临断层危机。传统米酿大多是小作坊手工制作，形式老旧、吃法单一，慢慢跟不上年轻人的生活节奏。随着外来茶饮纷纷进驻武汉，花样繁多的果茶、奶盖占据主流市场。坐拥深厚饮食文脉的华中地区，迟迟没有一款能代表本土特色的茶饮，千年市井味道，始终缺少一个走向年轻市场、走向全国的载体。
武汉是一座守得住传统，也容得下新潮的城市。2018年，深耕本土的爷爷不泡茶没有盲目追逐流量，而是瞄准了武汉人刻在骨子里的米酿记忆，首创荔枝冰酿，开辟出国内独有的米酿茶饮赛道，也让沉寂已久的荆楚风味，迎来了全新的生机。
八年持续热销，荔枝冰酿的核心竞争力是扎实的风味与本土底蕴。品牌为保留非遗米酿的纯粹口感，搭配三重天然食材平衡风味：非遗孝感米酿打底，锁住千年荆楚本味；NFC鲜榨荔枝汁加持，还原自然清甜；潮汕花魁单枞茶底收尾，馥郁兰香中和甜润，入口清爽不腻，完美适配武汉的气候与本地人的口味习惯。
好的经典味道，既要守本，也要出新。今年盛夏，品牌对荔枝冰酿系列进行全面焕新升级，推出夏日限定新品——荔枝白糯米奶冰。新品将非遗米酿、东北五常白糯米、燕麦爆珠三种软糯食材相结合，三重Q弹口感层层递进，保留老粉熟悉的糯香底蕴；同时改用大理牧场酸奶打造轻盈冰沙基底，荔枝的清甜融合酸奶的微酸，口感冰爽轻盈，彻底摆脱传统奶冰的厚重黏腻，清爽解腻，更适合夏日饮用。
·
除了产品迭代，爷爷不泡茶也在用更年轻、更潮流的方式，传播本土茶文化。依托自研的Happy Puppy原创IP，品牌推出冰箱贴、帆布包、收藏小卡、手机支架、涂色挂件、拼豆套装等系列周边，覆盖年轻群体多元消费场景；全国207家门店同步升级艺术主题空间，将茶饮消费与文化体验深度融合；线上发起全民共创活动，以轻量化互动形式推动荆楚文脉破圈传播，让本土风物走出街巷、走向全国年轻市场。
从武汉南湖首家门店起步，爷爷不泡茶八年稳步发展，通过工序标准化、供应链精细化升级，搭建完善的全国冷链体系，打破地域限制，让荆楚风味覆盖全国三十余省区市。品牌坚持产品输出与文化输出双向并行，逐步打磨出温润、市井、包容、务实的汉派茶饮特质，也稳稳成为大众心中最贴合城市气质的汉派茶饮代表。
深耕武汉八载，爷爷不泡茶早已跳出单一茶饮的商业定位，与城市发展同频共振、双向赋能。凭借多元产品矩阵、全域城市活动、深度文化赋能，成为名副其实的武汉本土产业与文旅名片。
立足湖北本土物产资源，品牌持续深挖在地风物价值，将恩施玉露、赤壁青砖茶、咸宁桂花、武汉茉莉等地域特色物产融入茶饮研发，实现“一杯茶饮、一城风物”的文化表达。
今年春节，品牌进驻湖北省博物馆，落地主题快闪店与现制茶饮服务，咸宁桂花、武汉茉莉等饮品，每一杯都承载着湖北的风物之美，联动文博资源打造“逛文博、品楚茶、赏非遗”的全新文旅体验，推动传统文化与新式消费双向赋能。
同时，立足武汉的过早烟火文化，与湖北省博物馆联名推出新品“武汉元气蛋”。深度还原武汉人日常过早的蛋酒风味，甄选孝感米酿、醇厚牛乳、丝滑双皮奶多重食材融合，复刻老汉口熟悉的烟火味道；依托省博馆藏曾侯乙金盏文物灵感，打造限定“金饭碗”周边，搭配湖北专属文创好物，让千年楚韵文物文化、江城日常市井烟火，通过一杯新式茶饮走进年轻人的日常生活，打造出独属于汉派茶饮的文化表达。
春日樱花季，爷爷不泡茶积极响应城市文旅号召，深度参与全城樱花主题活动，串联赏樱、打卡、品茗的完整春日体验，助力武汉“赏花经济”持续升温，为江城春日浪漫添彩赋能；初夏时节，品牌连续三年深度协办武汉栀子花城市文旅活动，全城29家门店联动设点派送栀子花，依托招牌空山栀子系列茶饮呼应城市花香浪漫，以茶香伴花香，温柔点亮江城初夏，成为武汉年度文旅的标志性画面。
持续的深耕与坚守，也收获了行业权威认可。2025年，爷爷不泡茶成功入选武汉餐饮标杆品牌，是该榜单中唯一的新茶饮代表。印证了其在武汉新消费赛道的标杆地位，也正式确立了汉派茶饮的行业身份与文化价值。
新茶饮赛道更新极快，无数网红爆款转瞬即逝。靠口味跟风、靠营销造势的热度，终究难以长久，真正能穿越行业周期的，永远是扎根土地、承载城市文脉的品牌。
从2018年单品破局、扎根街巷，到如今全方位赋能城市文旅、产业升级与文化输出，爷爷不泡茶的八年成长，是武汉本土新消费品牌突围的典型样本。其发展轨迹印证一个核心逻辑：本土品牌的核心竞争力，从来不是跟风内卷，而是深度挖掘在地资源、活化传统文化、与城市共生共长。
汉派茶饮的崛起，不仅是武汉新消费产业升级的生动体现，更是荆楚文脉年轻化、市场化活态传承的有力实践。未来，扎根荆楚沃土的爷爷不泡茶，将继续带着千年烟火底蕴，让汉派茶饮被更多人看见、读懂与热爱。
文字：冯颢
校对：毛欣
