中秋节临近，武汉东西湖区柏泉茶园里，一款能把自己姓氏印在饼面上的“百家姓”茶味月饼悄然走红。这款月饼推出仅半个月，已售出300余份，目前还有约300份订单在排队制作。月饼制作现场，柏泉茶园主理人胡严飞告诉长江日报记者，张、王、李等90多种姓氏可实现当天定制、次日取饼。

“百家姓”月饼，已经有90多种姓氏可定，小众姓氏也能定制。

张、李、王等大姓定制最多，小众姓氏也能定制开模

9月5日早上8点，柏泉茶园烘焙间准时开工。操作台上，几十个姓氏模具一字排开，张、王、李、周……每个姓氏旁都配着“家兴旺”的小字。

“这一块是——刘家兴旺！”月饼师傅刘德志拿起“刘家兴旺”的模具往月饼胚上一压，四个小字像一枚印章印在月饼中间，周围配有“人圆月圆家团圆”字样和传统花纹。

茶香混着饼香从烤箱缝隙里钻出来，弥漫整间屋子。揉馅、包饼、压模、烘烤，刘德志双手几乎没停过。“最近订单压着走，一天最多做50个。做了300多份，还有300多份等着。”

月饼正在打包。

柏泉茶园主理人胡严飞说，目前可做姓氏有90多个，张、王、李等大姓定制量最大。“最近专程来定制‘欧阳’‘傅’等少见姓氏的市民也不少，‘为全家定制’的订单最近明显增加。如果库中没有生僻姓氏，团队会单独开模，周期3至7天。”

盘子大的月饼寓意一家团圆，还可以到茶园亲手制作

和普通礼盒小月饼不同，这款百家姓月饼是餐盘大小的合家欢大月饼，分量厚实，主打一家人分享。

口味上，经典咸蛋黄是销量基础款；依托茶园优势研发的茶风味月饼，把茶叶清醇融进馅里，清爽不腻，也是不少老顾客的回购首选。

一位已经预定的市民说，中秋夜一家人围坐，共同切开印着自家姓氏的大月饼，分食同一块团圆饼，更有阖家同心、岁岁团圆的感觉。

百家姓月饼是餐盘大小的合家欢大月饼，分量厚实，主打一家人分享。

柏泉茶园的面包工坊里，还有不少顾客来体验亲手制作月饼。“专程带孩子来体验手工制作，我觉得比买现成的更有意思。饼还没烤，家的味道先出来了。”顾客陈先生说。

胡严飞介绍，今年团队尝试“跨界”做中秋产品时，不想做千篇一律的流水线月饼，便想到把茶文化、姓氏文化和中秋团圆文化揉在一起，开放手工制作体验，让一家人一起动手做一块印着自家姓的月饼。

“本来没打算卖，准备定做一批赠送，做着做着突然就火了，订单量起来了。”胡严飞说，“月饼不只是吃食，也是团圆的仪式载体。带着自家姓氏，有家的归属感。”

（长江日报记者秦璟）

【编辑：罗田甜】