一锅市井鸡煲走红全网，一缕岭南烟火牵动四方。近期，佛山顺德陈村莫氏鸡煲凭借本真滋味与真诚态度刷屏出圈，在岭南大地掀起一场现象级寻味热潮。在“无鸡不成宴”的广东，这家常风味何以破圈走红、聚引流量？各地文旅又该如何乘势而上，把单点热度化为全域活力？从烟火滋味到人文气质，从网红爆款到文旅新风，一幅以美食为脉、以人文为魂的岭南文旅新图景正徐徐展开。

　　文/广州日报全媒体记者 罗磊 通讯员 区倩 招秋怡 林嘉仪 贺佳琦

　　莫氏鸡煲现象级爆火：一场“真实感”的胜利

　　莫氏鸡煲的火爆，是一场由消费者用行动投票的狂欢。美团数据显示，最近两周，“顺德鸡煲”在广东省搜索量同比增长859%。而比数据更值得品味的，是其走红背后的深层逻辑，一场贯穿始终、直击人心的“真实感”突围。

　　这份火爆，始于烟火本味的坚守。莫氏鸡煲始终以新鲜食材筑牢根基，用药膳慢炖浸润风味，还原鸡肉最本真的鲜香。它不是刻意雕琢的“网红爆款”，没有华丽的摆盘，只有炉火灼灼间漫溢而出的香气，以及亲民的定价、扎实的分量。

　　这份动人，源于店主真诚坦荡的人格底色。面对突如其来的爆红，老板反而主动“劝退”食客、分流周边，与追求流量形成了巨大的反差。正如本地美食爱好者邓伟东所言：“广东商家骨子里的实在，不刻意迎合，不故作姿态，这份纯粹在当下格外动人。”

　　这份出圈，成于沉浸式的情绪共振。每位食客，都是这场美食盛宴的主角——等候时的满心期待，围炉而坐的暖意融融，入口瞬间的鲜香满足，分享朋友圈的轻松快乐，全程都充满强烈的代入感与沉浸式体验。

　　可以说，莫氏鸡煲的火爆，是扎实的产品力、温暖的人格魅力与鲜活的社交传播力共同造就的现象级爆款。它更印证了一个朴素的道理：当人们对过度包装习以为常，真实便成了最稀缺、最动人的竞争力。

　　风味与人文：广式吃鸡文化扎根市井 岭南人文底蕴浸润烟火

　　“无鸡不成宴”，是刻在广东人饮食基因里的不变共识，这份绵延千年的饮食文化底蕴，正是莫氏鸡煲爆红出圈、成为现象级美食的底气所在。广式吃鸡文化，凝练着广东饮食的精髓：食材唯鲜、烹饪归本、随性务实。更重要的是，广式吃鸡从无刻板范式，一城一风味、一店一秘方，或融入本地物产提鲜，或沿袭古法匠心烹制，但万变不离其宗，皆以极简烹饪，还原食材最本真的鲜味。

　　莫氏鸡煲爆红后，并未陷入“一家独大、周边陪跑”的零和博弈，而是展现出互利共生、协同发展的包容格局。这种不谋独占流量、着眼区域共赢的从容气度，正是岭南文化“平和包容、务实共赢”的生动写照。

　　让“流量”沉淀为“留量”：广东旅游的“硬菜”是自在与本味

　　如果说莫氏鸡煲的爆火是一次难得的流量机遇，那么广东各地文旅机构的快速反应，则充分展现了承接热度的硬实力与转化流量的巧心思。

　　热度初起，佛山各区率先推出官方美食导览地图，引导游客按图寻味。陈村在店铺周边迅速升级停车场等配套设施，欢乐海岸PLUS同步开启吃货节，顺德岭南花园精品酒店更在高空餐厅推出专属鸡煲产品，形成“一点触发，全域联动”的高效响应机制。

　　随后，热度迅速从顺德辐射至全省各地。清远依托“漂流必吃清远鸡”的市场认知，在古龙峡景区打造“味觉吃鸡”与“玩乐吃鸡”双重体验；云浮新兴、广州花都、惠州龙门等地亦纷纷亮出本土特色美食，形成全域共振、协同发展的美食文旅热潮。

　　面对这波难得的“鸡”遇，多位行业专家从长远发展视角，为流量长效转化指明方向。

　　华南师范大学旅游管理学院学术委员会主任李军教授认为，莫氏鸡煲走红是“真实感与反差感的胜利”。同时，他建议，以文化叙事为主线构建分层价格体系，高端产品应聚焦沉浸式体验；更要推动政府、商家、社区多方协同，把短期流量沉淀为可持续的地域文化资产。

　　暨南大学MTA中心主任梁彦明则点出广东美食文旅的核心优势：“食材本味、浓厚烟火气与高性价比。”他提出三条进阶路径：一是打造特色品牌IP，借鉴《寻味顺德》成功经验，推出“一城一宴”，完善全域美食地图与主题线路；二是优化产业布局，打造美食名镇名村，联动景区、酒店、餐饮推出联名套票，延伸消费链条；三是深挖文化内涵，传承本土民间美食智慧。