四川在线记者 刘佳 文/视频

　　买的猪肉安全吗？牛肉丸是否真的是“纯牛肉”？作为消费者，你是否有过这样的疑问。今年，市场监管总局部署的一项重要任务，就是开展整治制售假劣肉制品专项行动，解决肉制品制假售假等人民群众反映强烈的问题。

　　依据相关要求，近日，成都市成华区市场监管局对超市、农贸市场、餐饮店等场所开展了肉制品抽样检测。此次抽检以日常消费量大的鲜禽畜肉、肉丸肉卷、水产品等肉类为重点，检测项目涵盖兽药残留、非法添加物、微生物污染、源性成分等关键指标，严厉打击非法屠宰、加工、销售链条，坚决杜绝来源不明、掺杂掺假、未经检验检疫、检疫不合格的肉类产品流入市场。

　　除了现场抽检，执法人员还督促商家做好索证索票，留存好供货商营业执照、食品经营许可证、食品检验检疫证明等相关资质材料，确保供货方具备合法资质。一旦出现食品安全问题，可通过票据和记录快速定位问题环节，及时召回问题产品，做好食品安全风险防范。针对抽检中发现的不合格产品，执法人员表示，将依法采取责令下架、召回、销毁等措施，并对相关经营主体立案调查，从严查处违法行为。此外，该局还将追溯问题产品来源，联合农业农村、公安等部门加强源头治理，形成监管闭环。

　　开展专项检查的同时，为了让广大消费者更好地去挑选肉制品，食品专家为消费者整理了一份选购口诀：一看二闻三摸按，保质标签要细看。色泽均匀有弹性，异味粘手莫贪恋。冷链保存是关键，加工配料需简单。品牌渠道选正规，健康安全放心选。

　　同时，针对市面上选购肉制品的一些误区，食品专家也给出了解答，一起戳视频看看。