随着雨季来临，云南迎来了野生菌生长和销售的旺季。为防范误采误食有毒野生菌引发的中毒事件，保障群众身体健康和生命安全，云南省卫生健康委员会于5月15日发布预防野生菌中毒预警通告，提醒广大群众绷紧食品安全这根弦。

　　云南素有“野生菌王国”的美誉，得天独厚的气候和生态环境孕育了上千种野生菌，其中可食用的近百种。从鲜香醇厚的鸡枞、脆嫩爽滑的青头菌，到香气浓郁的干巴菌、肉质肥厚的牛肝菌，野生菌早已融入云南人的饮食文化，成为夏季餐桌上不可或缺的美味。每年菌子季，市场里琳琅满目的野生菌摊位、餐馆里热气腾腾的菌子火锅，都成了云南独有的风景线。

　　然而，美味背后暗藏风险。野生菌种类繁多，部分毒菌与可食用菌外观极为相似，普通群众难以辨别。数据显示，6-8月是云南野生菌中毒的高峰期，误食有毒野生菌轻则出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等症状，重则危及生命。此次通告特别强调，群众切勿采摘、购买、食用不熟悉、难辨别及来源不明的野生菌，食用后若出现不适，需第一时间就医。同时，全省各级医疗机构已开通“绿色通道”，对误食剧毒类鹅膏（俗称白罗伞）、亚稀褶红菇（俗称火炭菌）等毒菌的患者，将及时转至有救治能力的三级综合医院，全力争取救治黄金时间。

　　云南省卫生健康委员会提醒，预防野生菌中毒，关键在于“不盲目采食、不侥幸食用”。切勿轻信“凭经验辨别”“大蒜、银器试毒”等民间说法，也不要食用凉拌、腌制或未彻底炒熟的野生菌。唯有守牢舌尖安全底线，才能尽情享受大自然馈赠的美味。