端午佳节将至

　　粽子、绿豆糕等传统美食

　　迎来热销

　　粽子该怎么选？

　　买回来的粽子怎样加热？

　　我们一起来看

　　科学选购小贴士

　　选购粽子要认准正规渠道，优先选择证照齐全的商超及平台，无SC生产许可的粽子不建议购买；

　　购买时务必检查标签信息是否齐全，重点核对配料表；真空包装出现破损、漏气、胀袋情况的，坚决不买；

　　粽叶颜色异常鲜绿的，很可能是“返青粽叶”，易导致铜元素摄入过量，危害健康；

　　购买新鲜粽子可现场闻辨气味，存在酸败等异味的，一律不要购买。

　　粽子加热方式，一图看懂

　　有些消费者购买粽子后，并非当天食用，在复热粽子时常常“随缘”操作，却不知错误的加热方式不仅会破坏粽子的口感与风味，更可能埋下食品安全隐患！

　　蒸和煮各有千秋，关键在于根据粽子的储存状态和个人需求灵活选择，核心目标只有一个：彻底热透。

　　温馨提示：以上为通用方法，加热时长需根据粽子大小适当调整。如有疑问，请优先遵循产品外包装上的说明。

　　三大核心食安原则

　　务必严格遵守

　　无论采用哪种加热方式，都请务必遵守以下三条核心原则：

　　1. 必须彻底加热：尤其是含有鲜肉、蛋黄等动物性食材的粽子，需确保内外均完全熟透，坚决杜绝外熟内生、加热不彻底的情况，否则极易引发肠胃不适。

　　2. 严禁反复加热：建议遵循“吃多少、热多少”的原则。多次冷热交替不仅会使糯米变硬、口感变差，更会大幅增加微生物污染风险，存在食品安全隐患。

　　3. 严格分类储存：

　　预包装粽子：严格按照产品标签要求存放。

　　自制或散装粽子：建议现包现吃。如需保存，短期可冷藏，长期需冷冻。

　　安全吃粽小贴士

　　适量享用：粽子的主要原料为糯米，黏性较大且消化速度较慢。老人、儿童及胃肠功能较弱的人群应注意适量食用，避免一次性摄入过多。

　　注重营养均衡：粽子本身热量较高，建议搭配蔬菜、水果等食物一同食用，以实现营养均衡。

　　消费者在购买和食用粽子、绿豆糕时

　　应注意以下4点

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　　理性消费，警惕营销陷阱

　　端午期间，各类节日礼盒、促销优惠活动集中上线。请广大消费者树立按需消费、勤俭节约的消费理念。购买礼盒类产品提前看清规格、含量、保质期及售后退换规则，警惕“虚高定价、打折套路、捆绑销售、临期翻新”等各类消费陷阱，切实维护自身消费权益。

　　谨慎选购，严把采购关口

　　建议消费者优先选择证照齐全、环境整洁、信誉度高的正规经营场所购买食品。应仔细查看生产日期、保质期、储存条件、生产厂家等信息，切勿购买“三无”食品。

　　合理食用，注重饮食健康

　　端午传统糕点、粽子多为高糖、高油、高热量食品，老人、儿童及肠胃虚弱人群需适量食用，避免暴饮暴食引发肠胃不适。自制端午美食要保证食材新鲜、加工熟透，做好餐具清洁消毒，防范食源性疾病发生。

　　妥善贮存，保障食品品质

　　预包装粽子、绿豆糕应严格按照外包装标注的条件存放。真空包装产品需低温储存，开封后尽快食用，防止变质。未开封冷冻粽需在-18℃环境冷冻保存，冷藏粽置于0℃-4℃环境存放，储存时长不超过3天，食用前务必彻底蒸透，避免夹生。散装绿豆糕建议密封冷藏，并在2至3天内食用完毕。

　　来源/“云南日报”微信公众号

　　编辑/郭陶

　　主办/永善县融媒体中心

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