今年3月，云南移民产业研究院在永胜县涛源镇金江坪移民安置点引进试种“云鸡枞”，现已获得成功，标志着这一珍稀食用菌品种在该地区的栽培有了突破，为涛源移民区乡村振兴提供了可持续的产业范本。

　　近日，记者在涛源移民产业研究院菌产业研究推广基地看到，“云鸡枞”在菌棒上簇拥生长着，菌盖鲜嫩肥硕、圆润饱满，菌柄粗壮。工人们在架子前穿梭采收，然后分拣、装箱，准备销售。“新鲜的云鸡枞，味道鲜美，深受消费者青睐，我们在线上、线下都有销售。”云南移民产业投融资有限公司丽江片区总经理李剑介绍说，公司还将“云鸡枞”制作成油鸡枞，后续销往市场。

　　目前，云南移民产业研究院在该基地种植的“云鸡枞”分别为“云鸡枞1号”和“云鸡枞3号”，属于2024年云南省农科院发布的新品种，种植菌棒3万个，种植面积约800平方米。“云鸡枞1号”菇型圆整，菌肉呈白色且紧实脆硬；“云鸡枞3号”菇体大，形态扭转，口感脆嫩，主要吃法为煎炒、煲汤或制成油鸡枞。

　　“云鸡枞”别名黑皮鸡枞、红土鸡枞、露水鸡枞等，其外形、口感、品质及食用方法与野生的蚁巢伞属鸡菌相似，无论鲜菇或者干品均为食用菌中的上品，其产品将在今年永胜县“五一美食文化节”展销。（永胜县融媒体中心 记者子世明 者颖超 洛桑卓玛）