菜包鱼

　　是傣族极具代表性的风味美食

　　以烤罗非鱼为主角

　　搭配丰富配菜和特色蘸水

　　用生菜叶包裹而食

　　口感层次丰富

　　△高吴双/摄

　　在云南省临沧市永德县

　　这一口傣家风味

　　与当地的特色食材

　　饮食习惯相融合

　　成为具有地域特色的代表性美食

　　△高吴双/摄

　　食用时

　　将撕好的鱼肉、烫熟的米线

　　黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝等配菜

　　铺在清甜的生菜叶上

　　再撒上油炸花生碎和香菜

　　蘸一勺香浓花生酱或酸辣番茄汁

　　包裹入口

　　就能感受到酥、鲜、爽、辣的丰富口感

　　这一口包裹的不仅是美味

　　也是藏在一餐一食之间的

　　“有一种叫云南的生活”

　　更是始于山水、归于烟火的生活味道

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　　美编：林显富

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