在云南普洱，咖啡的香气正与千年茶韵交织出一幅独特的产业图景。这里不仅是“中国咖啡之都”，更是全国咖啡人才培育的摇篮。从种植庄园到都市咖啡馆，从初加工工坊到精品门店，一支覆盖全产业链的“普洱咖啡师”队伍正在快速成长，成为推动咖啡产业振兴、带动就业创业的新力量。

　　标准先行，构建全产业链人才“摇篮”

　　清晨，太阳刚刚爬上山头，小凹子咖啡庄园里已有学员在老师的指导下辨认咖啡果的成熟度。“咖啡鲜果初加工不只是技术，更是风味的起点。”培训教师一边示范一边讲解。这样的场景，正是普洱市构建咖啡人才标准化培养体系的一个缩影。

　　近年来，普洱市以全市重点产业发展需求为导向，深入推进特色产业强链工程，围绕服务咖啡产业发展，建机制、定标准、抓规范、强引育，从“种子”到“杯子”全面抓实咖啡全产业链人才队伍建设。

　　2023年以来，普洱市创新构建“普洱咖啡师”标准体系，编撰技能培训教材，制定评价认定标准、系列岗位标准、星级咖啡师、“普洱咖啡师”特色门店认定标准和普洱市咖啡体验式教学（研学）实施细则。这些标准得到了人社部就业培训指导中心、省职业技能鉴定中心的充分肯定。

　　联合市检验检测院、漫崖咖啡师职业培训学校，普洱市开发了咖啡鲜果初加工、生咖啡感官分析、咖啡制作、咖啡产品营销4个专项能力考核规范，被省人社厅纳入2024年度首批高原特色农业领域技能促增收试点培评职业（工种）目录和专项职业能力考核目录。

　　更值得一提的是，今年咖啡加工工被人力资源和社会保障部纳入新职业，普洱市人力资源和社会保障局作为开发单位之一，参与开发咖啡加工工新职业国家职业标准。

　　普洱市大力实施“普洱咖啡师”培育工程，出台《构建普洱市职业技能培训体系21条措施》《加快培育“普洱咖啡师”职业技能人才品牌的实施意见》等政策，整合全国公共就业服务能力提升示范项目，开展全链条精准技能培训。

　　仅2024年，普洱全市就有1.2万余人次通过国家咖啡师职业技能等级认证，1.27万人取得各类咖啡专项能力证书。立足“政、校、研、企”共建机制，普洱市创新构建“普洱咖啡师”人才培养体系，按照3+1+1+N人才培养体系，建设3个“普洱咖啡师”人才培训基地，1个“普洱咖啡师”人才服务中心，1个“普洱咖啡师”产业人才创业创新大学，N个见习实习驿站，形成全域覆盖、资源贯通、高低搭配的体系化人才培养体制。

　　“我们开设了全国首个咖啡科学与工程专业，已培养50多名毕业生扎根普洱。”云南农业大学陈世伟老师介绍。学院还建有咖啡烘焙、杯测实验室，与23家咖啡企业共建实习基地，为产业输送专业人才。

　　就业创业，延伸咖啡产业链条

　　以“创业之城”建设为引领，普洱市充分发挥咖啡粘合性强的特质，不断延伸拓展普洱咖啡师品牌就业链、创业链和产业链，打造了一批以咖啡业态为主的创业小镇、村落、社区、街区。

　　在大院1955创业社区——曾经的思茅老地委、行署大院，如今已成为创业热土。红砖老建筑被赋予新调性，汇集咖啡、书吧、甜品、特色餐饮、文创产品等业态，10余个咖啡创业团队在此孵化。

　　政策支持也在持续加码。《普洱咖啡门店创业17条扶持政策》推出后，许多咖啡师实现了创业梦想。绝版木刻、佤族织锦等非遗元素被巧妙融入咖啡空间，打造出一批具有普洱特色的咖啡文创门店。

　　更值得关注的是，“普洱咖啡师”劳务品牌已直接或间接带动就业创业25.5万余人。通过构建区域劳务协作机制，已有约4000名咖啡师走向上海、江苏、福建等地。“我们输出的不仅是咖啡师，更是普洱的风味和文化。”普洱市人社局相关负责人表示。

　　此外，普洱市还整合咖啡上下游产业体系，打造一批咖啡名店、庄园观光精品路线，形成相互配套、相互衔接、相互支撑、相互促进的“普洱咖啡师”产业协同发展机制。随着当地咖啡师人才队伍的不断壮大，当地正以咖啡为纽带，连接传统与现代，融合农业与旅游业，走出了一条独具特色的产业融合发展之路。

　　从庄园到城市、从标准到品牌、从培育到输出，普洱正在用一套覆盖全产业链的人才培养“组合拳”，打造中国咖啡人才新高地。

　　开屏新闻记者 蒋琼波 摄影报道

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