9月5日，北京柿都乡农研学科技发展有限公司科协在房山区张坊镇大峪沟村举办柿叶茶传统工艺传承活动，近30名村民、研学学员参与。

　　活动中，专业讲师首先系统讲解柿叶文化，从《本草衍义》等古籍记载的药用价值，到现代研究证实的高维生素C含量（每100g干叶含2135mg，超普通茶数十倍），以及柿叶茶安神助眠、软化血管的保健功效。工艺讲解环节，讲师结合创新技法，演示关键步骤：精选7-9月无病虫害鲜叶，经炒制杀青锁鲜，手工揉捻软化，再以中小火烘炒至叶脉脆断，全程强调“阴干避晒”保留营养的传统智慧。

　　实践环节气氛热烈，参与者轮流上手操作。村民王大姐表示：“亲手掌握杀青火候和揉捻力度，才明白老手艺的精妙！”活动通过“理论+实操”模式，不仅传承了柿叶茶非遗技艺，更呼应公司“八位一体”乡村振兴模式，依托百年柿树资源，将传统工艺转化为村民增收技能，助力“中国柿都生态康养小镇”建设。

　　来源：北京柿都乡农研学科技发展有限公司科协