新黄河记者：苏冉  

伴随需求逐步回暖，山东鸡蛋价格持续回升。山东省畜牧总站最新发布的统计数据显示，本周全省鸡蛋销售均价为8.17元/公斤，同比升高6.80%，环比升高11.16%。此外，随着牛羊肉消费逐步开启“烧烤模式”，市场需求向好，牛羊肉价格持续小幅向上。

蛋价小幅上涨，蛋鸡养殖效益略增。据监测，本周全省蛋料比价为2.72:1，同比升高4.21%，环比增加11.16%。当前，全省蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.2元/公斤，蛋鸡养殖全部处于小幅盈利区间。

生产端，本周随着气温持续回暖，蛋鸡产蛋率回升，但受鸡蛋价格探底影响，同时饲料成本上涨，养殖户惜售情绪显现，鸡蛋供应低位震荡。需求端，市场需求向好，经销商补库力度加大，加之团餐与家庭消费回暖，支撑蛋价小幅提升。据监测，本周全省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比降低6.05%，环比回升1.43%。

随着牛羊肉消费逐步开启“烧烤模式”，市场需求向好，牛羊肉价格小幅向上。据监测，本周全省牛肉市场交易量同比降低0.73%，环比回升1.35%；羊肉市场交易量同比升高4.34%，环比回升2.28%。

本周全省牛肉均价小幅走高，为67.66元/公斤，同比升高11.19%，环比回升0.55%。羊肉均价继续回升，为76.73元/公斤，同比升高5.44%，环比升高0.55%。

据调研显示，每年春季烧烤旺季启动后，牛羊肉销量会出现明显增长，尤其是适合烧烤的羊肋条、牛上脑等产品，销量增幅显著，部分烧烤店牛羊肉进货量较淡季增加30%左右，直接拉动牛羊肉需求提升，推动价格触底回升。

据监测，本周全省羊粮比价为11.85:1，同比升高2.02%，环比升高0.55%，其中绵羊自繁自育每只盈利约170元，集中育肥每只盈利约120元；山羊自繁自育每只盈利约200元，集中育肥每只盈利约160元。从养殖成本构成来看，当前肉羊养殖成本主要集中在羔羊采购、饲料、用药等环节，当前各项成本相对稳定，进一步保障了养殖收益的稳定性。

预计后市羊肉市场供需保持基本平衡状态，活羊及羊肉价格以震荡回暖为主，养殖保持小幅盈利。

猪价方面，本周全省肥猪出栏均价为9.44元/公斤，同比降低38.10%，环比回落1.67%。猪肉价格继续走低，周均价为19.00元/公斤，同比降低29.84%，环比回落2.71%。本周，全省猪粮比价为3.85:1，同比降低41.22%，环比降低1.79%。按出栏体重110公斤/头测算，第16周自繁自养头均亏损约450元，外购仔猪育肥模式头均亏损约420元，行业亏损幅度进一步加深。

头部企业也开始陷入亏损，据了解，牧原集团2026年1-2月生猪养殖完全成本约12元/公斤，3月已降至11.6元/公斤，核心生产指标有所提升，养殖效益仍处于亏损。但是合同放养模式的养殖场户有保底价和代养费，仍能保持100元-200元/头的收益。

后市短时生猪供给压力犹存，叠加季节性淡季，猪价或延续弱势磨底行情。但随着猪价持续下跌，部分屠宰企业开始逢低进行冻品入库，叠加二次育肥户补栏意愿有所升温，以及养殖端对低价的抵触情绪升温，或对五一假期猪价形成短期托底。预计短期内猪价下跌空间有限，或以震荡磨底为主，但受制于供强需弱影响，需警惕涨幅不及预期及阶段性回调的风险，市场仍需在供需平衡中逐步实现价格企稳回升。

本周生乳价格企稳，为3.06元/公斤，同比持平，环比持平。本周奶粮比价为1.25:1，同比降低4.66%，环比持平。目前奶牛养殖成本维持在3.20-3.40元/公斤，其中成母牛公斤奶平均成本约3.34元，全群综合成本约3.40元/公斤，而生乳当前收购均价仍低于养殖成本线，行业整体仍处于亏损状态，仅部分规模化、一体化牧场实现盈利，中小牧场亏损压力依然较大。

玉米价格企稳，豆粕和小麦麸价格弱势回落。本周，全省玉米均价为2.45元/公斤，同比升高5.15%，环比持平；豆粕价格为3.23元/公斤，同比降低8.24%，环比降低2.12%；小麦麸价格为1.84元/公斤，同比升高8.24%，环比降低0.54%。

摄影：苏冉  编辑：陈彤彤  校对：高新