泉城美食，又有新动态！近日，济南市槐荫区旺旺饭店获评济南市首家“泉迎四海”国际传播星选餐厅。济南国际传播中心同步为旺旺饭店授牌，将其正式纳入“泉城味道·世界共享”项目的“星选餐厅”。

New updates from the "City of Springs" culinary scene! Recently, Wangwang Restaurant in the Huaiyin District of Jinan was officially named the city's first "Welcome the World to the Springs" (Quan Ying Si Hai) International Communication Star-Selected Restaurant. Simultaneously, the Jinan International Communication Center held a plaque-awarding ceremony for the restaurant, officially inducting it into the "Star-Selected Restaurants" category of the "Taste of Jinan, Shared with the World" project.

旺旺饭店以招牌菜“非遗大梁骨”闻名，是一家清真餐馆，在非遗技艺传承中始终恪守严谨的清真饮食规范。主理人杨盈盈特别强调：“我们从食材源头便开始严格把关，所有肉类均选用具有清真认证的优质原料，并由指定的老师傅按传统方式屠宰处理。”在后厨管理上，饭店坚持“专器专用、专区加工”的原则，确保从清洗、烹制到出品的全流程纯净。这种对饮食规范的恪守，体现了对传统文化的尊重，被更广泛的国内外食客所接纳与欣赏。清真特色与非遗技艺在这里相辅相成，共同构成了旺旺饭店独特而深厚的文化底色。

目前，“泉城味道·世界共享——济南美食文化国际传播项目”正在持续推进，项目以“以食传文、以食聚友”为主线，在未来，也将融合烹饪展演、美食体验、“食文化”对话等形式，并计划借助探访短视频等立体内容进行海内外传播。同时，通过设立“星选餐厅”“美食传播使者”等授牌机制，持续激励各界参与推广。项目旨在建立长效推广机制，推动济南美食与国际接轨，真正实现“让世界品味济南味道”。

一道“大梁骨”，承载千年味

旺旺饭店的“灵魂”，是其招牌——济南市槐荫区非遗制作技艺“大梁骨”。这道历史可追溯至宋代的美食，相传与文豪苏东坡品味“羊脊骨”的典故一脉相承，被誉为“人间至味”。饭店严格遵循古法，精选本地小山羊肉，历经反复淘洗、去脂，再投入秘制老汤中，配以多种香料，经大火煮沸、小火慢炖，方成就骨肉软嫩、汤汁醇厚的独特风味。

这份传承至今的匠心，不仅吸引了本地与外地食客频频回购，甚至跨越文化，获得了外国友人的点赞。主理人杨盈盈分享道，曾有沙特客人用餐后，用中文连赞“旺旺太棒了”。这份通过美食产生的共鸣，正是文化交融的生动体现。

守正创新，让传统风味走进现代生活

在坚守核心工艺不变的基础上，旺旺饭店也贴心顺应现代口味，持续更新、创新，推出了椒麻、麻辣等创新风味，深受年轻顾客喜爱。同时，饭店还将经典产品开发为牛肉熟食、大梁骨等节日礼盒，成为许多人走亲访友的“心意之选”。杨盈盈表示，未来饭店将继续深耕，并计划开通线上销售，让更多外地朋友也能便捷地品尝到这份地道的“泉城至味”。

“泉城味道·世界共享”，让世界爱上济南味

此次授牌活动所属的“泉城味道·世界共享——济南美食文化国际传播项目”，是由济南国际传播中心发起并主导的美食文化外宣项目。项目将会系统性地挖掘、梳理、包装和推广济南独具特色的美食文化资源，将其打造为一张闪亮的国际城市名片。

此项目旨在 “以食为媒，沟通世界” ，通过美食这一人类共通的语言，讲述济南故事，传播济南文化，增进国际友人对济南城市风貌、历史人文的理解与向往，让全球朋友通过味蕾认识济南、记住济南、爱上济南。 

未来，济南国际传播中心也将通过“星选餐厅”榜单、多语种推介、海外社媒种草、文旅活动融合等各种好玩又高效的方式，帮更多济南美味走向国际舞台，也让更多外地食客和外籍友人们来济南时知道“去哪儿吃、吃什么”。

值得一提的是，此次活动还得到了济南市槐荫区侨联、山东大塾教育科技有限公司的大力支持，各界合力，共同为推广泉城美食文化注入了多元支持。

欢迎加入，一起成为“星选”！

济南国际传播中心是全国副省级城市第二个、全省首个区域性国际传播中心，在市委、市政府关心下，在市委宣传部主导下、济南日报报业集团大力支持下,于2022年5月24日正式成立。

济南国际传播中心自成立以来,相关工作已连续3年写入济南市政府工作报告,目前已构建起覆盖全球6个大洲、100+国家的国际传播网络。中心依托A1、VR技术,元宇宙实验室,智能舆情监测平台,社交平台运营系统等,为政府、企业、高校及相关机构等提供精准国际传播解决方案,年均触达全球受众超2.3亿人次。

“泉迎四海”国际传播星选餐厅的评选与推广是一个开放、动态的过程。济南国际传播中心也将热烈欢迎济南全市范围内，具有文化特色、卓越品质、创新活力或独特故事的各类美食餐厅积极关注并加入我们的行列。

如果您所在的餐厅致力于传承技艺、锐意创新，并愿意成为向世界展示济南美食文化的一员，我们诚挚邀请您与我们联系。让我们携手，共同将更多的“泉城味道”分享给世界。

如果你也愿意让你的美味被世界看见，欢迎随时联系我们，一起把“泉城味道”分享给更多人！

联系方式：邮箱：876509817@qq.com

（济南国际传播中心记者：李金洋 刘晓涵 高原 梁汝潇 实习翻译：王慧钰）

编辑：巩丽丽