新黄河记者：陈元昊  

暑期迎来尾声，山东省餐饮市场增势强劲。根据山东省统计局最新数据，1－7月，山东省限额以上餐饮业营业额同比增长18.3%，全省12808家限上餐饮单位中，营业额同比上升的9853家，增长近八成。

据悉，上半年，全省限额以上住宿和餐饮业实现营业额582.5亿元，同比增长16.3%。其中，住宿业增长7.5%，餐饮业增长19.5%。从淄博烧烤到青岛国际啤酒节，再到济南菠萝山“草地演唱会”…… 在假日经济催生下，“好客山东”文旅消费的热潮提升餐饮市场人气。数据显示，在全省限额以上餐饮企业中，1-7月营业额实现翻倍增长的1819家，占全部限上餐饮单位的14.2%。多项暑期优惠政策，叠加外出就餐、婚庆喜宴、商务会议的大量增加，餐饮市场发展势头强劲。

在消费场景上，线上消费动能持续释放。1－7月，全省限额以上实物商品网上零售额同比增长21.4%，占全部限上零售额的比重为17.0%，同比提高1.9个百分点，拉动全部限上零售额增长3.2个百分点。

应对新市场、新场景，不少山东本地餐饮企业也在借助线上经营拓宽获客渠道。以山东聊城为例，本地餐饮业线上线下融合发展加速。据聊城统计局分析，近三分之一的聊城本地餐企预计2024年线上业务将有所增加，其中约8%的企业表示线上业务增幅将达到20%至50%。

山东省统计局解读认为，随着互联网、大数据等现代信息技术的成熟应用，物流配送体系不断完善，网络购物消费模式日渐主流大众化，并持续呈现高热度。山东商贸企业“线上线下”融合发展不断加力，即时零售、直播带货等新模式新业态对消费提升的贡献度持续扩大。根据美团数据，7月山东省线上交易规模环比增长22%，位列全国第5。

此外，县乡下沉市场也成为餐饮消费扩容新蓝海。来自美团数据显示，今年7月山东省县域市场线上餐饮订单数量排名全国第5，环比增长15.5%以上。

聊城市统计局分析认为，本地餐饮下沉市场与连锁化趋势明显，随着一、二线城市餐饮市场趋于饱和，下沉市场逐渐成为餐饮业的增量主战场，餐饮企业纷纷布局中小城市和乡镇地区，通过差异化产品和服务策略拓展市场份额。

编辑：曹梦佳  校对：高新