新黄河记者：苏冉  

市场呈现阶段性供过于求，本周生猪价格继续承压回落，创年内新低。山东省畜牧总站最新数据显示，全省肥猪出栏均价为14.94元/公斤，今年首度跌破“15”，同比降低15.11%，环比回落0.93%。猪肉价格继续走低，本周猪肉均价为26.28元/公斤，同比降低8.08%，环比回落1.28%。行业盈利水平进一步收窄，山东规模猪场5月头均盈利100.69元，环比减少19.01%。本周，全省鸡蛋销售平均价格为7.02元/公斤，同比降低21.21%，环比降低3.17%，再创年内新低。

猪粮比价连续走低，头部企业实现“淡季不亏”

仔猪价格连续5周弱势走低。本周，全省仔猪销售均价为39.03元/公斤，同比降低13.76%，环比回落1.49%。受生猪养殖效益下降的影响，养殖场户补栏积极性有所降低，仔猪价格承压回落。

本周肥猪出栏均价略降，猪粮比价弱势走低。当前，全省猪粮比价为6.15:1，同比降低17.89%，环比降低2.23%，生猪养殖效益逐步趋于盈亏平衡，部分养殖场户陷入亏损区间。随着生猪养殖节本增效水平提升，生猪饲养成本逐步降低，目前维持在14.2—15元/公斤。

据监测，本周自繁自养生猪维持在盈亏线，外购仔猪出现亏损；一些头部企业成本降至13.5元左右，实现“淡季不亏”，保持连续盈利。5月份，全省规模猪场处于持续盈利，但盈利水平收窄。据监测，全省规模猪场5月份头均盈利为100.69元，环比减少19.01%。

本周猪价承压回落，主要是养殖端出栏积极性提高，且二次育肥补栏热度降温，供应端增量，但下游需求跟进不足，供大于求带动生猪价格走低。养殖端，出栏积极性提高，当前出栏生猪，对应2024年7—8月能繁母猪的供应，而当时处于产能增长期，导致目前市场供应量增加。同时，随着气温的不断升高，以及肥标价差走弱，部分二育户担心短期猪价低迷，认价销售，出栏情绪增强，前期压栏及二次育肥猪源集中释放，大体重猪出栏压力增加，据监测，5月份我省规模猪场生猪出栏体重环比增加0.53%，供应端压力加大。

消费端，市场供应充足，加之替代品竞争加剧，禽类价格低位运行及消费习惯改变压制白条肉走货有量无价，猪肉价格承压回落。据监测，本周全省17家猪肉市场交易量略增，同比升高0.28%，环比回升0.06%；白条肉出厂平均价格环比减少0.24%。

展望后市，端午备货过后，消费或有降级，叠加气温升高制约消费猪肉进入年内季节性消费疲软期，且近期肥标价差倒挂养殖端压栏增重意愿减弱，加速前期大猪出栏，猪价或呈季节性走弱趋势，短期偏弱运行，行业或再度进入亏损状态。后续饲料原料价格仍有不确定性，若出现持续深度亏损，产能或进入去化区间。具体来看，6月份气温逐步升高，猪肉市场进入消费淡季，市场或处于供大于求状态。二育集中补栏的持续时长或相对较短，取而代之的是快进快出、补栏与出栏并存的二育行为，月内均价或跌后小涨再跌，月度均价或微跌。

同比降低21.21%，蛋价已跌至综合成本线之下

全省鸡蛋价格承压回落，再创年内新低。本周，我省鸡蛋销售平均价格为7.02元/公斤，同比降低21.21%，环比降低3.17%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在济南市章丘区，为7.60元/公斤；最低价出现在菏泽市郓城县，为6.20元/公斤。当前，全省蛋鸡养殖的完全成本约为7.3元/公斤左右，当前蛋价已跌至综合成本线之下，陷入亏损。

蛋雏鸡价格小幅回落。本周为3.73元/只，同比升高12.01%，环比回落0.80%。

受鸡蛋供大于求的根本态势影响，下游采购心态谨慎，蛋价承压下行。一方面需求弱势提振，据监测，本周我省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比升高0.85%，环比回升0.04%；另一方面，鸡蛋产能持续增加，据监测，我省301家规模蛋鸡场5月份鸡蛋产量同比增加9.22%，环比增加3.80%。

后市，端午节过后较长时间市场缺乏节日提振，市场需求将进入传统淡季，供大于求的压力或进一步加强。供给方面，考虑鸡蛋新增产能释放较大，预计中长期蛋价存在下行压力。2025年2—4月补栏量依旧较高，对应今年6—8月新开产蛋鸡较多，鸡蛋供应压力进一步加大，养殖企业经过前期利润积累，抗风险能力增强，产能出清或需要时间，整体高补苗量下，远期供应增势或难逆转，需关注近期淘汰情况。

需求方面，随着气温回升及南方梅雨季节临近，鸡蛋储存难度加大，质量问题会越来越严重，将进一步压制贸易商囤货意愿。根据气象部门最新预测，2025年我国长江中下游地区将迎来10年不遇的强梅雨天气，预计南方地区入梅、出梅时间分别在6月8日前后、7月18日前后，整个梅雨季长达40天，比近十年平均25天显著延长，预计长江流域累计降水量将较常年增加10%—15%。今年南方梅雨季节时间长、降雨量大，鸡蛋质量面临较大挑战，或导致今年6月份需求低于往年同期。

受上述因素影响，6月份鸡蛋市场供大于求矛盾或进一步加大，鸡蛋价格会季节性偏弱。此外，二季度为蔬菜、猪肉传统消费淡季，价格存在走弱预期，鸡蛋对其替代效应减弱，终端需求缺乏持续增长动力。因此，二季度鸡蛋市场供需矛盾或会加剧，不排除蛋价再创新低的可能。

牛肉阶段性调整走低，羊肉持续弱势回落

本周，牛肉价格受市场阶段性调节，小幅走低；羊肉价格继续震荡回落，弱势下行。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高14.89%，环比回落0.15%；羊肉市场交易量同比升高9.21%，环比回落0.06%。

本周，我省牛肉均价为63.10元/公斤，同比升高9.78%，环比回落0.08%。牛肉价格回落，主要是受市场自我阶段性调节，并未改变当前牛肉上行的根本趋势。受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱，后市牛肉价格呈现持续上行走势。羊肉均价72.91元/公斤，同比升高2.03%，环比降低0.04%，当前羊肉价格有所震荡，主要是供求关系的市场性调整，向好趋势不变。

从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势回落。本周，全省活牛出栏均价27.02元/公斤，同比升高20.79%，环比回落0.73%；其中最低价为26.10元/公斤，最高价为29.00元/公斤。按肉牛养殖22—25元/公斤的盈亏平衡区间来测算，所监测的26个县的活牛均价全部超过25元/公斤，肉牛养殖仍处于盈利区间。

活羊价格弱势走低，养殖效益承压小幅回落。本周，全省活羊平均出栏价格为27.53元/公斤，同比升高4.92%，环比降低0.36%，养殖效益回落。据监测，本周我省羊粮比价为11.33:1，环比降低0.77%，其中绵羊自繁自育每只盈利约30元，集中育肥每只盈利约10元；山羊自繁自育每只盈利约50元，集中育肥每只盈利约30元。

后市来看，随着天气转暖，餐饮行业复苏，进入烧烤消费旺季将增加牛羊肉需求，或拉动价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。

饲料粮方面，玉米价格向上，创年内新高；豆粕价格继续回落，小麦麸价格上行后企稳。本周，我省玉米均价为2.43元/公斤，同比升高3.40%，环比升高0.41%；豆粕价格继续回落，为3.22元/公斤，同比降低10.80%，环比降低0.92%；小麦麸价格企稳，为1.78元/公斤，同比升高8.54%，环比持平。

此外，生猪、肉鸡配合料价格持续承压，弱势回落；蛋鸡配合料价格企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.30元/公斤，同比降低1.20%，环比降低0.30%；肉鸡配合料价格为3.64元/公斤，同比降低2.15%，环比降低0.27%；蛋鸡配合料价格为2.90元/公斤，同比降低2.03%，环比持平。

编辑：陈彤彤  校对：王菲