新黄河记者：阎小雨  

2023年春天，淄博烧烤一夜走红，“进淄赶烤”成为热门话题。三年过去，不少网红城市的热度早已退去，但淄博烧烤依旧是今年国庆假期的“顶流”。10月2日，记者来到淄博八大局，从南门主街拐过一条窄巷，阿淄烧烤·齐风淄宴把齐文化、聊斋文化搬进烧烤店，让游客边吃烧烤边看剧，给出了烧烤“长红”的另一种答案。

从铁皮桌吃烧烤，到边吃烧烤边看演出

阿淄烧烤·齐风淄宴的成长，也代表着淄博烧烤在不断创新、留客。2024年7月他们刚准备在八大局开店时，这里还是一块700平方米的空地。“最早就是沥青地面、铁皮桌子，下雨了拉上伸缩棚，那是淄博烧烤的1.0版本。”阿淄烧烤·齐风淄宴负责人郑峰告诉记者。

“去年7月我们店里加了演出舞台，想编一个关于淄博的剧，让顾客吃烧烤的同时，可以感受淄博文化，在演出中可以看到齐文化的姜子牙，也可以了解到聊斋志异的蒲松龄。”想法落地，郑峰就立马开始行动，去年8月1日开始首演，一演就是6个月，今年春节又换上全新剧目，一直演到现在。

如今，阿淄烧烤·齐风淄宴每天中午、晚上各演一场齐文化和聊斋文化的情景剧，中午12点到下午2点，晚上6点到9点半。演出团队固定在二十人，还有威亚等特技表演。郑峰表示，把淄博文化搬进烧烤店，是想给游客提供“情绪价值”。“现在消费场景在转变，我们把环境、氛围打造好，游客愿意来淄博，淄博烧烤也会一直成为一张城市名片。”

此外，每天下午5点半，阿淄烧烤·齐风淄宴还会同另外两家烧烤店一起，在八大局主街开展巡游表演，把齐文化、民俗本土NPC等融为一起，与游客进行一场互动。“组织巡游，就是想让八大局更年轻、更热闹。”

打造“文旅餐饮”，把“流量”变“留量”

在阿淄烧烤·齐风淄宴，“看演出”不需要另外买票，郑峰说，“八大局本就是免费景区，走进我们的烧烤店，不吃饭也可以看戏，我们要打造的，就是‘文旅餐饮模式’。”记者看到，店里还藏着“NPC”互动，游客可以和演员猜歌名、猜拳，赢了得“银票”，攒够20张可换五花肉，30张可换纪念品等小礼物。

为了方便外地游客，郑峰把淄博烧烤也做了升级，在阿淄烧烤吃到的串是全熟的。“淄博烧烤最初是七分熟，但很多外地游客不会烤肉，火候把握不好，我们干脆烤成全熟，端上桌就能吃，但烤炉的仪式感还是有的，每桌配备一个炭火炉，方便顾客保温加热。”

如今阿淄烧烤·齐风淄宴也迎来一年中最忙的时候。目前店里一楼有100多张桌子，一次能容纳五六百人，高峰时段几乎坐满。“游客来了，就得把他们接待好。”郑峰说道，“我们把烧烤和淄博文化融合，也是希望把‘流量’变成‘留量’，让淄博烧烤的热度能一直延续下去，把这份热闹长久留住。”

摄影：阎小雨  编辑：刘素素  校对：李莉