端午节，在中国各地都有不同的风俗。在济南，这个节日浸润着独特的泉水韵味和人文情怀。济南的端午，是泉水里泡出的粽香，是家家户户门前的柳枝艾草，是曲水亭边老人讲述的老故事，更是大明湖畔、芙蓉街里飘散的乡愁。这座城，用它的方式，把端午过成了一幅流动的画卷。

泉水粽香：老济南的端午味道

济南的粽子，最与众不同之处在于与泉水的完美结合。作为闻名遐迩的“泉城”，济南七十二名泉的甘洌水质为粽子赋予了别具一格的口感特质。

传统制作工艺中，老济南人特别讲究泉水的运用。选取趵突泉、黑虎泉等名泉之水浸泡糯米，泉水中的矿物质能够软化糯米纤维，使粽子口感更加绵软细腻。制作过程严格遵循古法：清晨从泉眼取来活水，用以浸泡上等糯米，至少要十二个时辰；新鲜的芦苇叶也要用泉水煮沸，去除涩味；最后用大铁锅盛泉水慢火熬煮，让粽子充分吸收泉水的甘甜。

在馅料搭配上，济南粽子既保留传统风味又独具特色。除常见的红枣、豆沙等甜味馅料外，最具地方特色的是把子肉粽——将济南传统名吃把子肉包裹其中，肥瘦相间的五花肉经长时间蒸煮，油脂渗入糯米，咸香四溢。老辈人还会在米中加少许碱，使粽子呈现诱人的金黄色泽，口感更为劲道，被称为“碱水粽”。

过去，济南家家户户都会自己包粽子，尤其是芙蓉街、曲水亭街一带的老居民，至今仍有老人保留着这门手艺。粽叶要选新鲜的芦苇叶，捆扎要用蒲草，煮粽子要用大铁锅慢火熬煮，这样粽子才能软糯不散。如今，虽然超市里随时能买到粽子，但老济南人还是觉得，自己包的粽子才有“端午味儿”。

柳枝艾草：泉城的端午符号

在济南这座千年古城里，端午习俗犹如一部活的民俗典籍，将先民的生存智慧与美好祈愿镌刻在时光长卷中。从门楣摇曳的艾草到腕间缠绕的彩线，这些延续至今的古老传统，不仅承载着重要的实用功能，更蕴含着深厚的文化记忆。

悬艾挂柳。“清明插柳，端午插艾”的民谚在济南流传已久。端午清晨，家家户户门楣上必定悬挂着青翠的艾草与柔嫩的柳枝。市民们黎明时分便采来带着晨露的艾草，用红绳仔细捆扎，悬挂在斑驳的门环上。作为“泉城柳色”的象征，柳树不仅是济南的市树，端午插柳更暗合着这座城市独特的风貌。微风拂过，艾叶与垂柳特有的清香在老街巷中静静流淌。

彩线祈福。端午这天，母亲们总要为女儿系上精心编织的，用红、黄、蓝、白、黑五色丝线搓成的彩绳，轻轻缠绕在少女们的手腕与颈间。阳光透过窗棂，在彩线上投下斑驳的光影，寓意着浓浓的祝福。

药酒祛病。端午家宴上，琥珀色的菖蒲酒在瓷杯中轻轻荡漾。长辈们用竹筷蘸取酒液，点在孩童耳后。厨房中，大锅里艾草与菖蒲翻滚蒸煮，升腾的热气里弥漫着浓郁的草药香。这锅“兰汤”稍后将用来给全家人沐浴，据说能祛除一年的病气。

采药焚香。端午时节的草药被认为药效最佳，带着晨露的艾草、菖蒲等被小心翼翼地采下。孩童们用浸泡着新鲜榴花瓣的清水洗眼，据说“以花养目”能让眼睛更加明亮。

这些流淌在岁月里的端午符号，如同泉城青石板缝中倔强生长的小草，年复一年、生生不息。

古巷寻踪：最济南的慢生活

端午时节，不妨漫步济南古巷。青石板路上艾草清香，泉水人家门前菖蒲悬垂。老茶馆里，一盏清茶伴着快书声声……这是独属于济南老城的慢时光。

晨光熹微时，芙蓉街的炊烟已袅袅升起。端午的早餐当然首选把子肉粽，五花肉的酱香渗入糯米，肉汁早已把米粒染得油亮，咸鲜浓郁，比甜粽更过瘾！再来一个刚出锅的油旋，金黄的酥皮“咔擦”作响，配一碗地道的甜沫，才是老济南早餐的正确打开方式。吃完早点，不妨奔赴山东手造体验中心体验端午习俗——亲手扎一束艾草带回家，或拓一张朱砂钟馗像，既是祈福，也是独特的旅行纪念。

走进鞭指巷，一定要在状元府的门楼前停留片刻。朱漆大门上，“独占鳌头”的浮雕历经百年依然栩栩如生。伸手摸一摸那昂首向上的鳌头，讨个金榜题名的好彩头。

晌午的曲水亭街最是慵懒。茶摊老板用黑虎泉直饮水泡一杯茉莉花茶，清甜回甘，是济南独有的惬意。端午前后正好赶上大明湖的鲜莲蓬上市，剥几颗莲子当零嘴，嫩莲子甜得像糖，莲心却苦得让人皱眉——这不就是生活的滋味？逛逛青石板路，看看老房子，前头是店铺，后头住人家，这才是老济南的味道。

来到百花洲，最不能错过的就是体验地道的老济南手工艺。不妨在老师傅的指导下，亲手捏制一个憨态可掬的兔子王泥塑。和面时加入新鲜的艾草叶，既能让泥塑散发清香，又暗合端午文化传统。旁边的豆腐坊里，石磨正吱呀作响。试着推动那沉甸甸的石磨，看着黄豆在磨盘间化作乳白的浆汁。用大明湖的泉水点卤，看着豆花慢慢凝结，尝一口刚出锅的泉水豆腐，豆香在舌尖绽放，让人回味无穷。

华灯初上时，上新街的万字会旧址渐渐苏醒。108号公寓的红砖拱窗透出暖黄灯光，将斑驳的砖墙映照得格外温柔。转角处的独立咖啡馆里，复古吊灯在拿铁拉花上投下细碎光斑，木质吧台散发着咖啡豆的醇香。这里每个角落都是绝佳的取景框：铁艺雕花楼梯、彩绘玻璃窗、做旧皮沙发，随手一拍就是质感十足的文艺大片。在百年建筑的光影交错间，仿佛回到了那个风华绝代的摩登年代。

当暮色四合，护城河畔的灯光次第亮起。登上一艘古色画舫，随着桨声缓缓驶入夜色。两岸的垂柳在晚风中轻拂水面，倒映着星星点点的灯火。行至琵琶桥下，但见桥身披着流光，宛如一弯新月横卧碧波，桥洞中透出的暖光将水面染成琥珀色。此刻，天上繁星与人间灯火在河面相逢，为这端午良夜写下最动人的注脚。

济南的端午，是泉水泡出的粽香，是柳枝艾草的门前风景，是老街巷里的市井烟火，更是一代代济南人的共同记忆。无论时代如何变迁，这份属于泉城的端午情怀，始终未变。这个端午，不妨来济南走走，尝一尝泉水粽，闻一闻艾草香，听一听泉城的故事。

编辑：柏凌君