新黄河记者：陈元昊  

近段时间高温天将持续“霸榜”济南天气“剧情”，济南市气象台近日继续发布高温橙色预警信号，全市各区县均已发布高温橙色预警信号。随着济南气温持续高温，雪糕市场也迎来销售旺季。

新黄河记者实地走访济南各大商超、便利店及社区超市后发现，当下济南雪糕市场呈现出鲜明特点：5元左右的平价雪糕成为市场热宠，10元以上的高价产品逐步减少。同时，口味创新与怀旧元素相结合，为消费者带来全新的味觉体验。

平价雪糕成销售主力 商家单日销量近千支

“今年高温天气来得比较快，从5月开始，雪糕冰淇淋的销量就迎来了快速提升。”市中区的一家雪糕冷饮批发店店主透露。“上周降雨后升温的周末，一天卖了将近一千支雪糕。”

“现在顾客一买就是10支起步，天气炎热，大家都习惯多囤一些放在家里。” 除了个人消费者，不少单位也将雪糕纳入员工夏日福利采购清单。有店主表示，“冰工厂”“巧乐兹”等经典口味的平价雪糕，经常凭借亲民的价格和稳定的品质，成为销量冠军。而在历下区的一家连锁超市，盒装雪糕更受到顾客的欢迎。“盒装雪糕的价格区间集中在15—30元。”超市工作人员介绍。

值得关注的是，社区团购这一新兴购买模式已经成为市民的新宠。“参与小区团购，25—30元就能买到20支组合雪糕，相比更多打折的批发更为划算。”有市民介绍。

步入2025年，市场对于平价雪糕的偏爱愈发显著。中研普华消费者调研显示，2024 年冰激凌消费形成三大阵营，分为价格敏感型（单支5元以下）、品质追求型（单支10—30元）与社交货币型（单支50元以上）。其中价格敏感型消费者占比54%占据主导。济南市场上5元以下的雪糕产品更是成为行业主流，持续领跑销售榜单。

雪糕定价回归理性 国内冰激凌相关现存企业达4.12万家

走访中新黄河记者发现，2025年夏季推出的雪糕新品定价更加合理。5元左右的平价雪糕占据市场销售主流，10元以上的高价产品在社区市场的销量明显下滑。

以历下区一家连锁便利店为例，店内近40款雪糕中，5元以下的有3款，5—10元的多达18款，占比超50%；10—15元的有6款，15元以上的仅有5款。

企查查数据显示，截至目前，国内冰激凌相关现存企业达4.12万家，主要分布在华东地区、华南地区、东北地区，分别占比17.96%、16.13%、15.29%。

从国标行业分布来看，冰激凌相关现存企业集中在批发和零售业、住宿和餐饮业这两个行业，分别占比62%、28.88%。从注册量来看，今年以来冰激凌相关企业已注册2204家，主要分布在华东地区、西南地区、东北地区。

同时据公开数据显示，中国冰激凌市场规模在2023年已接近600亿元，且预计未来5年将持续增长，到2028年有望突破700亿元。

称重冰糕引追捧 雪糕市场迎性价比革新潮

2025年，济南老字号群康在今年夏天推出全国首创的小规格、独立包装冰糕按斤称重销售模式，价格约18元一斤，自推出后便迅速引发消费者追捧，社交媒体话题阅读量超千万。食品行业分析师指出，群康此举不仅满足了消费者对性价比的追求，其小包装设计还提升了食用场景的灵活性，精准对接 “即食、分享、多样化” 的消费习惯。

同时市场调查数据显示，在购买冰淇淋或雪糕时，60.85％的中国消费者将口味作为首要考虑因素，价格与品牌的影响力则排在其后。为迎合消费者需求，市场上涌现出众多特色口味的雪糕产品。

业内人士指出，消费降级趋势下，雪糕市场已从“网红高价”转向“薄利多销”。某品牌区域代理透露：“厂家今年减少高价新品研发，转而扩充1—3元产品线，例如增加绿豆沙、盐水棒冰等怀旧口味。”

此外，DIY花式冰饮也在近年来成为今夏冰品消费的新趋势。不少市民热衷于用冰杯搭配咖啡、奶砖混合气泡水等创意吃法。为满足消费者需求，商超便利店除了提供普通冰杯，还推出了咖啡冰杯、葡萄果汁冰杯等，为DIY冰饮提供更多搭配选择。

摄影：陈元昊  编辑：陈彤彤  校对：王菲