新黄河记者：阎小雨  

在快节奏的生活中，不少人会因为下班后回家吃什么而发愁，想吃得健康，但又怕麻烦不想做饭。有网友发文吐槽：上一天班就够累了，再花费一个小时做饭，实在是没有精力，不如随便凑合一顿。但也有网友留言支招，下班可以去附近商超购买已经切好的蔬菜，省去切菜、洗菜的时间，提高做饭效率。

近日，记者走访济南多家商超发现，一种名为净菜的产品正悄然兴起，商家会把不同品种的菜切好进行真空包装，摆在保鲜柜售卖，有工作人员告诉记者，前来购买净菜多数以年轻人为主，对他们而言，一定程度上节省做饭时间。针对净菜的出现走红，山东大学社会学教授王忠武分析，净菜的出现，省去了烦琐的备菜环节，契合当下快节奏生活模式，满足了人们对高效生活的追求。

28岁的丽丽是一名计算机工作者，在每天高压的工作环境下，在饮食上她的要求就是：新鲜健康。“我平时晚上下班8点多，回到家顺菜、炒菜等一系列步骤，慌乱地做完饭感觉像是刚从‘战场’上下来，不知不觉一小时过去，休息时间都用来做饭了。但我自从发现有售卖净菜后，不仅可以节省洗菜，切菜的时间，十分钟就可以吃上一顿健康可口的饭菜。”

记者了解到，净菜是指超市或者生鲜平台把蔬菜进行清洗、切好，按照菜谱搭配出来的生鲜蔬菜，再用食品级塑料袋或盒子密封包装，并标记生产日期、保质期等信息，消费者可直接烹饪的产品，具有卫生、方便、节省时间等特点。在社交平台，也有不少网友分享自己购买净菜来做饭的经验。

9月9日，记者走访多家商超发现，净菜区的菜品丰富，有的菜品是给削皮后进行真空包装，也有菜品直接配备好调料包。在历下区盒马鲜生（世茂广场店），货架上摆放着多种净菜，有清洗好的荷兰豆、切好的洋葱、胡萝卜、生菜等，价格从2元到15元不等。该商超一工作人员告诉记者，“净菜省去了清洗和削皮的步骤，前来购买的大多是年轻人。”此外，也有不同类型的净菜组合在外卖平台上售卖，还有商家该菜品上备注烹饪方法，有店铺售卖净菜组合月售超百单。

山东大学社会学教授王忠武分析，净菜走红绝非偶然，随着现代生活节奏不断加快，尤其是年轻上班族，面临着工作与生活的双重压力，购买净菜可省去了烦琐的备菜环节，契合当下快节奏生活模式，满足了人们对高效生活的追求。净菜的推出也反映出社会分工的细化，由专业工厂和商家来完成配菜，提高了生产效率，也是社会发展到一定阶段的必然产物。

摄影：阎小雨  编辑：韩璐莹  校对：汤琪