新黄河记者：阎小雨  

5月2日晚上，淄博八大局吴氏烧烤起源店人声鼎沸，炭火映红游客的脸，小饼卷肉的香气裹着浓浓的烟火气。在1000平方米大小的烧烤店里，老板启玉仍在亲力亲为，他已在店里忙碌了12个小时，“五一假期前来品尝烧烤的游客繁多，尽可能地服务好每位，让他们吃得舒心玩得开心。”

有烧烤店一天接待近5000桌，每天备货4万串

“不好意思，现在没有座位了，您需要等桌。”5月2日晚上6点左右，八大局吴氏烧烤起源店已坐满了人，还有不少顾客正在等位。“五一假期之前已经提前多预定了肉，可还是不够卖的。”老板启玉告诉记者。“我们这家店从1995年就开始营业，很多顾客慕名前来，夏天是烧烤旺季，为了能让更多人吃到正宗的淄博烧烤，店里特意重新装修扩店，目前店里面积有1000平方米，能容纳300多桌客人同时就餐。令我没想到的是，全国各地游客太热情，1号当天就接待了近5000桌，有近两万人就餐，烧烤种类还是供不应求。”

老板启玉介绍，五一假期早上九点半就开门营业，一直到第二天凌晨自然闭店。“4月下旬，店里特意又招聘了百位服务员，现在店里有240名工作人员，有专门的烤肉师傅、上菜人员，为的就是让顾客有更好的就餐体验。”

在烧烤店的后厨，30多位串肉师傅忙得热火朝天，他们从半夜两点开始切肉、串肉，一天能串4万串左右，这种工作模式已经成了假期的常态。“为保证口感，我们店里的肉品每天都是新鲜的，羊肉只选择前腿和肋扇，牛肉选择吊龙，在品质上都是有把控的。”启玉说道。

吃烧烤配小提琴演出，艺术与烟火气的碰撞

今年4月，启玉有了一个大胆的想法，吃烧烤的同时还能让顾客听到小提琴演奏，一个抚慰着舌尖与胃，一个抚慰着耳朵与心，让艺术与美食开始碰撞。因此，他专门在店里二层阳台上搭建了一个舞台，供小提琴演奏者演出，没想到这一做法意外火出了圈，许多游客为观看小提琴演出纷纷前来，成为一个网红打卡点。

“五一假期期间，为防止人群过于拥堵，我们暂时把小提琴演出放到了室内，还增加了萨克斯、笛子、琵琶的合奏，吃烧烤的同时，感受艺术的熏陶，增加一些氛围感。”启玉表示，每天的演出时间为晚上五点半到七点半，希望外地游客来到淄博，不光能品尝到烧烤的美味，还能享受到艺术的碰撞。

记者了解到，今年五一假期，不光烧烤店花式“宠客”，4月27日，由淄博文旅集团打造的八大局商文旅产综合体——“这有局儿”盛大开局，4月29日，“好客山东·好美淄博”D6025次烧烤专列正式开通，5月1日至11日，游客可凭烧烤专列的电子车票享受淄博38家景区、酒店民宿的优惠福利。这些“宠客”行动，更让游客充分了解淄博这座城市的文化与记忆，感受到淄博浓浓的烟火气。

摄影：阎小雨  编辑：柏凌君  校对：李莉