新黄河记者：曲珈熠  

当面点师将“豆角卤肉”这道山东“省菜”塞进月饼皮时，这款被网友戏称为“黑暗料理”在2025年中秋节前夕掀起现象级热潮。从本地人排队尝鲜到外地网友疯狂求购，“豆橛子月饼”用短短几周的时间完成了从地域性创新单品到全国性社交话题的逆袭。9月15日，记者走访济南多家丹香烘焙店发现，这份“鲁味”月饼在刚刚过去的周末均被抢空。目前店家已陆续反馈给青岛工厂，门店即将陆续补货。

记者实探：济南多家均售罄，豆角和肉丝入口形成丰富口感

据悉，这款“豆橛子”月饼是由青岛市城阳区一家月饼企业生产，在中秋节来临之前，创新生产的新口味。记者查询发现，该月饼在济南品牌连锁店丹香进行售卖。9月15日，记者走访宝华街店、世茂店、和瑞广场店发现该口味月饼均已售罄，万科城店与华山珑城店余货不足10个。

据宝华街店工作人员介绍，为迎接中秋节，上个月公司共推出13种新口味月饼，其中“豆角卤肉”和“烟台苹果”这两种是主推的新产品。除此之外，“鲁式老五仁”和“白莲蓉”也十分畅销。记者了解到，该品牌的月饼都是单独包装，“豆角卤肉”单价10.5元/个，顾客买五赠一，线上线下均有销售渠道。

随后，记者在领秀城店成功下单了最后两个“豆橛子月饼”并进行品尝体验。撕开外包装映入眼帘的是“玉兔观月”图样，掰开月饼肉香味扑鼻，馅料中可见细碎的豆角颗粒和肉丝。加入青稞的饼皮有些软糯，入口后能够感受到在松软和咸香之间还有肉丝和豆角的韧劲，形成丰富口感。

咨询电话被打爆，工作人员称各门店将陆续上货

据宝华街店的工作人员介绍，“这款月饼是一个半月前公司推出的新口味，最近几日在互联网上突然爆火，一天接到20多通客户的咨询电话，前期上架的300多个昨天全部售罄。”

记者从丹香世茂店店长赵女士处了解到，该口味在济南线下门店基本售罄，已反馈至厂家进行配货，目前正在紧张生产中。赵女士介绍，作为新款产品，一开始店里上架不多，最近突然爆火，很多顾客来电咨询，预计16日当天会上架一批货。“建议有需要的顾客先和门店预订，我们统一将订单上报给厂家批量生产效率更高。此外，我们也可以根据顾客需求定制礼盒，礼盒价格79元至200元的都有，后续到货后可以到门店提取即可。”

“烟台苹果”口味

山东作为豆角产量占全国四分之一的农业大省，消费者对“豆橛子”这一本土食材天然亲近。这款月饼让“豆角炒肉”这道家常菜在中秋节获得全新表达，一种创新口味跨越了一个家庭三代人的“代沟”，成为饭桌上的新话题。其爆红不仅折射出消费者对差异化体验的渴望，更揭示了地方美食通过创新的新路径。

摄影：曲珈熠  编辑：韩璐莹  校对：杨荷放