新黄河见习记者：孙瑜  

近期，一款融合内蒙古奶皮子与传统冰糖葫芦的网红小吃奶皮子糖葫芦风靡全国，在多地出现了顾客排队数小时、加价找黄牛买的情况。然而，关于“一名女子迷上奶皮子糖葫芦吃出糖化脸”的新闻登上热搜，引起了网友的广泛关注。青岛松乔康复医院高级营养师王志军表示：“奶皮子糖葫芦的食用量要根据个人身体情况运动量、热量消耗量来选择，不宜多吃、常吃”。

奶皮子糖葫芦现点现做排长队

11月6日下午五点钟，济南的李记冰糖葫芦（大观园）店就开始排起了长队。店内，老板李惠成夫妇正在给冰糖葫芦配上奶皮和冷萃酸奶。“奶皮子糖葫芦要等多久啊？”一位顾客问道，“差不多十几分钟吧，奶皮子不能放时间长，奶皮子容易化，口感就不一样了，就是刚出锅的口感才是最好的。”李惠成回复顾客。老板介绍道：“奶皮子糖葫芦系列产品受到很多顾客的喜爱，售价也基本上在15元到25元之间，目前有晴王葡萄、草莓、无花果、山楂等口味，草莓和晴王葡萄的卖得比较好”。

现做现卖成了奶皮子糖葫芦的一大卖点，在薛记炒货的门店前，奶皮子糖葫芦的广告牌占据了店门口的C位，广告牌上写着“鲜果、现穿、现蘸”。店员表示，基本上每天晚上五点就开始排起了长队，基本上都要等个十几分钟到二十分钟。新黄河记者采访了市民柴女士，她说道：“之前就在网上刷到了，觉得很新鲜，本来我就爱吃奶皮子酸奶，这次有了奶皮子冰糖葫芦就想来尝尝，口感确实好，也适合拍照打卡。”

每年总有新特色，糖葫芦成为“流量密码”

糖葫芦每年都会以不同的“形象”出现在大众视野中，并成为秋冬的“网红小吃”。冰糖葫芦作为传统特色小吃，也承载了许多人童年的回忆。在李记冰糖葫芦店的门口，记者采访了一位顾客，他和记者说道：“我已经很多年不吃冰糖葫芦了，这次也是女朋友想吃，我觉得这种形式的创新可以吸引更多的年轻人来购买。”

从几年前的一米长的糖葫芦、到巧克力夹心糖葫芦、六芒星糖葫芦再到今年的奶皮子糖葫芦，每年都会掀起一股“特色冰糖葫芦”的热潮。今年除了奶皮子糖葫芦，榴莲糖葫芦和菠萝蜜糖葫芦也成了新的“流量担当”。市民李女士是冰糖葫芦的“忠实粉丝”，她表示：“我来李记买了快十年了，他们的菠萝蜜冰糖葫芦特别好吃，菠萝蜜的香和草莓的酸甜结合在一起，我女儿很喜欢。我自己还是爱吃经典的山楂冰糖葫芦。”李惠成表示：“从十月初开始做奶皮子糖葫芦到现在小一个月的时间，基本上每天都能卖200串左右，节假日还能更多”。同时他也表示，奶皮子糖葫芦含糖量比较高，虽然口感好但也建议大家不要多吃。

营养师提醒：不建议过多食用奶皮子糖葫芦

李惠成在现场制作奶皮子冷萃酸奶晴王糖葫芦，他将晴王葡萄切开加入冷萃酸奶，再裹上奶皮子和糖衣，“奶皮子的奶香配着酸奶的酸爽加上晴王葡萄的甜，适合喜欢甜一些的顾客，如果喜欢口感偏酸一些的，可以选择山楂或草莓的奶皮子糖葫芦。”

青岛松乔康复医院高级营养师王志军表示：“从营养组成的角度看，奶皮子糖葫芦是用水果、奶皮子、糖衣制作而成，奶皮子主要成分是乳脂，属于动物源的饱和脂肪酸，而人体需要的必需脂肪酸主要来源于好的植物油里。乳脂这类脂肪应该少吃，热量高、难消化、难利用和代谢，还可导致高血脂、血管硬化等。糖衣只能提供给人体热量，几乎没有其他营养价值。多余的糖也是要转化为脂肪，引起肥胖”。

近期关于“一名女子迷上奶皮子糖葫芦吃出糖化脸”的新闻登上热搜，引起了网友的广泛关注。王志军表示：“长期的高糖环境会使细胞加速老化，增加诱发糖尿病的风险”。他建议，奶皮子糖葫芦的食用量要根据个人身体状况运动量、热量消耗量来选择。不宜多吃、常吃。

编辑：刘玉红  摄影：孙瑜  剪辑：孙瑜  摄像：孙瑜  校对：汤琪