新黄河记者：阎小雨  

近日，“剩菜盲盒”这一话题在社交平台引发广泛关注，成为年轻人热议的全新消费方式。“剩菜盲盒”并非食客食用后的剩余餐食，而是餐饮门店每日闭店前，把未售出、品质完好的当日食品，用低价格以盲盒形式打包销售。8月26日，记者下单“剩菜盲盒”发现，盲盒不再是单一的品类局限，从最初仅有面包糕点，升级覆盖到便利店轻食、快餐简餐、自助小吃等品类，售价大多在9.9元至15.9元之间，凭借高性价比和节约理念，深受市民青睐。

“剩菜盲盒”从单一烘焙品类，到快餐便利店纷纷加入

“剩菜盲盒”兴起之初，参与商家基本是连锁烘焙门店，每晚闭店前，门店将当日未售完的吐司、欧式面包、小甜品等统一整理打包，以低价盲盒形式售出。因分量足、价格低，面包类盲盒迅速积累人气，成为本地年轻消费者早餐、加餐的优选。

但随着市民接受度不断提高，“剩菜盲盒”的商户类型更加丰富。连锁便利店、自助餐门店、快餐店等纷纷加入售卖行列。盲盒内容不再局限于烘焙食品，新增饭团、三明治、便当、熟食小食、自助甜点等多样品类，覆盖日常简餐、零食、下午茶等多个消费场景。

记者了解到，济南“剩菜盲盒”售价多在9.9元至15.9元之间，门店盲盒的库存并不固定，有时候货品充足可以多放出几份，遇到销售好的日子，盲盒数量相对会较少。此外，盲盒的购买主要依托线上小程序完成。消费者打开小程序开启定位，即可查看周边可下单的门店，用户线上完成付款后会生成取货码，需要在规定时段前往门店凭码自取，不支持外卖配送。

△记者在历下区一面包店购买的盲盒面包

记者实地购买：

盲盒价格低于原价，市民认可理性惜食新消费

8月25日傍晚，记者在历下区一面包店购入一份烘焙盲盒，实付11.9元，盲盒内含两款当日现烤面包，门店原价总计三十余元。记者走访多家可供选择“剩菜盲盒”门店看到，有不少下班的市民专程过来领取“剩菜盲盒”，取货种类较为丰富。

家住市中区的市民王女士告诉记者，自己几乎每周都会购买盲盒。“刚开始只有面包，选择比较单一，但是性价比很高。最近明显感觉品类多了，便利店简餐、小食都能买到，既省钱又不浪费食物。”刚下班前来取盲盒的市民赵先生表示，这种消费方式非常贴合当下生活节奏。“以前剩余食品大多直接被丢弃，非常可惜，现在通过盲盒形式流转出去，我们买到实惠，商家减少损耗，是很实在的模式。”

针对济南“剩菜盲盒”持续走红的现象，山东财经大学中国经济研究院教授，山东齐鲁普惠金融研究院院长董彦岭分析，“剩菜盲盒”的流行，也是当下社会消费理念的一种体现。首先，大众消费心态愈发理性务实，年轻人不再盲目追求溢价消费、品牌消费，更加看重商品本身的性价比与实用价值。其次，该模式也让餐饮门店的当日余量食材实现二次流通，最大化利用食材资源。

此外，一位本地餐饮行业业内人士苏女士表示，这一消费热潮是理性消费、绿色消费的体现。对于餐饮商户而言，有效盘活当日库存、降低食材损耗与运营压力，对消费者而言，以亲民价格获取原价的食品。另一方面，盲盒品类不断丰富，也让这一模式从小众潮流，逐渐变成常态化的消费方式。

摄影：阎小雨  编辑：陈彤彤  校对：汤琪