夏天高温高湿

　　食物更容易变质

　　细菌也更容易滋生

　　一些看起来很平常的食物

　　比如米饭、凉拌菜、西瓜等

　　吃不对可能会让你吃进医院！

　　甚至危害你的生命

　　一碗剩米饭

　　男子吃进ICU

　　广东江门，50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用后，不久便出现了腹痛、腹泻、呼吸困难等症状。

　　被送至医院时，他已严重休克，心脏、肝肾等脏器功能开始衰竭，经ICU医务人员抢救，陈先生终于脱离生命危险。经检查，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。

　　这3类食物尤其要注意

　　绿叶菜：

　　蔬菜经过久放和再加热，维生素、叶绿素等营养流失多、口感变化大，还更易变质。而且，相较于肉类、水果等食物，绿叶菜本身硝酸盐含量就比较高，煮熟后如果放置时间过久，在细菌分解作用下，硝酸盐还会被还原成亚硝酸盐，不利于身体健康。若是存放不当，亚硝酸盐含量还可能超标。

　　海鲜：

　　螃蟹、鱼类、虾类、贝类等海鲜都是高蛋白食物，如果当天没吃完，第二天再吃的话，有可能会产生蛋白质降解物，可能会对胃肠道黏膜产生刺激，引起胃肠道不适，还容易损伤肝、肾功能。

　　土豆、芋头、馒头：

　　这类淀粉含量较多的食物，加工后相对容易滋生细菌。这些食物一顿吃不完，可以下一顿吃，如隔夜，建议最好密封后冷冻起来。

　　男子吃了隔夜冰西瓜后

　　因急性肠胃炎住院

　　2024年7月，浙江温州，一位男子进食隔夜冰西瓜后产生不适，出现脐周疼痛、腹泻、四肢乏力、恶心、体温升高等症状。

　　所幸这名男子病情不是太严重，就医也比较及时，得以快速康复出院。

　　夏天怎么吃西瓜更安全？

　　西瓜切开后，切面就会被细菌污染，所以西瓜最好趁新鲜吃，因为如果储存不当，有害菌就会大量繁殖。

　　如果切开的西瓜一次实在没吃完，建议最好包上保鲜膜后，放入冰箱冷藏储存，注意储存时间最好不要超过48小时，这样可以避免西瓜内部滋生大量细菌。

　　冷藏保存的西瓜拿出来食用时，先闻一闻，如果西瓜表面有异味，可以将表面1～2厘米的果肉切掉后再吃，如果发现剩下的西瓜有稀汤样表现，提示西瓜已经变质，就不能再吃了。

　　注意：西瓜只要放置超过10个小时，就算“隔夜西瓜”（比如10:00切开，放到20:00）。

作者：央视财经