很多营养丰富、适合微生物繁殖的食物，因为微生物活动可能会产气，如果在密封环境中，气体过多时就会发生爆炸。值得注意的是，这类产气发酵现象在常温下会加速，炸得更快更早，但即便放入冰箱冷藏，这些东西也十分容易爆炸。

　　今天就给大家来一个大盘点，哪些东西放冰箱也可能变“炸弹”。

　　百香果、杨梅汁、杨枝甘露

　　冷藏时间过长容易炸

　　如果冰箱炸弹有榜单的话，百香果恐怕是当之无愧的第一名。

　　像百香果汁这类自制的果汁，里面有丰富的营养物质，非常有利于微生物生长繁殖，在这个过程之中，会产生二氧化碳等气体。

　　如果装果汁的容器是密封的，气体没有办法排出，在容器中不断累积，超过容器的承受极限之后，那就会炸！

　　同样，和百香果类似的还有杨梅汁、杨枝甘露等等，这些果汁密封都会产生二氧化碳，导致爆炸。

　　爆炸的杨梅汁

　　爆炸的杨枝甘露

　　如果不想要自己辛辛苦苦买的果汁、制作的果汁爆炸，那就尽快喝到肚子里吧！

　　可乐、啤酒等带气饮料

　　放冷冻快速降温，结果炸了

　　可乐、芬达、啤酒，这些东西，放在冰箱容易炸。

　　除了可乐、雪碧、芬达这类碳酸饮料之外，放冷冻室容易爆炸的饮料还有啤酒。

　　这类饮料爆炸的原因，固然有我们熟悉的“水变成冰，体积膨胀”。

　　但这样最多只会让瓶子变形或者胀破，不至于发生爆炸。

　　更重要的原因在于：二氧化碳气体的膨胀。

　　当水冻成冰以后，原本被高压压在水中的二氧化碳，失去容身之所，重新以气体的状态释放出来。在汽水、啤酒瓶内造成巨大的压强，当压强超过瓶身材料承受的极限，就会发生爆炸。啤酒不要冷冻到冰箱哦！

　　干冰放冷冻室，想重复使用

　　结果冰箱门都炸飞了

　　夏天买一些生鲜、水果，以及甜品烘焙，有些商家会赠送两包干冰，帮着食材保持新鲜度。

　　有时候，灵机一动，或许干冰可以放在冰箱里，后续万一带个饭，还能重复利用。

　　当你这么想的时候，很遗憾，你家的冰箱要遭殃了！

　　干冰放在冷冻室，是会爆炸的。

　　而且，相对于其他的水果饮料爆炸，干冰冷冻后的爆炸，要更严重一些。

　　千万别小看两袋这么不起眼的干冰，一个不小心，直接把冰箱门都给炸飞了。

　　说起来干冰冷冻后爆炸的原因，还是二氧化碳。

　　干冰，是固体的二氧化碳。在-78.5℃以上的环境中，会吸收热量升华成二氧化碳气体。

　　家里冰箱的冷冻层，一般只有-18℃左右，这个温度是远远高于-78.5℃的，对于干冰来讲，这个温度太“炎热”，分分钟就变成气体了。

　　干冰变成气体之后，体积迅速变大。

　　而冰箱为了保冷，密封性比较好。

　　如果冰箱内储存的干冰较多，又长时间没有打开冰箱门，冰箱内就会蓄积大量二氧化碳气体，结果就是——炸。

　　自制辣椒酱、果酒放冰箱

　　没有定期排气，炸了

　　自制的果酒、泡菜、糟辣椒，这些放进冰箱，也是会炸的。

　　果酒爆炸

　　糟辣椒爆炸

　　爆炸的原因，跟百香果汁爆炸的原理是一样的，都是因为微生物发酵产生的二氧化碳气体。

　　区别在于，酿酒、泡菜是我们主动打造出来一个合适的环境，让微生物主动繁殖、发酵。

　　如果我们需要在家酿酒、做泡菜，可以学习老祖宗的智慧，定期排气或者直接使用泡菜坛来腌制。

　　不过需要提醒大家的是，自己在家做发酵品，对微生物的控制，无法做到精确，小白不建议尝试。

　　即使是大厨，也要注意过程之中放气、吃的时候注意变质，一旦觉察不对，果断丢弃，千万别心疼。

作者：央视财经