暑热难耐的夏至时节，采用应季食材快速准备一碗卤汁，再把滚烫的面条用凉水过凉，和卤汁搅拌在一起用敞口的大碗装好，吸溜上一口让人瞬间清爽又痛快。

　　这样吃面条更营养

　　单一的纯小麦面条已经不能满足大家对食物营养多样化的需求，面条也被赋予了更多的营养内涵，富含多种营养成分和功能活性成分的面条日益备受关注。

　　杂粮和薯类中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，是小麦粉的好搭子。如苦荞面条、青稞挂面、藜麦挂面、山药挂面、紫薯面等。此外，杂豆也可以入面，如绿豆挂面、豌豆挂面等。还有各种蔬菜汁面等。

　　夏日推荐做法

　　杂蔬焖面

　　食材：鲜切面条、豆角、香菇、胡萝卜、木耳、酱油、盐、姜末、八角、植物油。

　　做法：油热后放入八角、姜末煸香，放入豆角爆炒，依次放入香菇、胡萝卜、木耳、盐、酱油翻炒。锅里加热水与蔬菜持平，大火烧开后放入面条，将面条铺平。盖上锅盖后小火焖5分钟，将面条与菜拌匀焖5分钟即可。

　　麻酱拌面

　　食材：面条、芝麻酱、黄瓜、胡萝卜、豆芽、蒜。

　　做法：面条煮熟过凉水；胡萝卜切丝和豆芽一起焯熟备用、黄瓜切丝备用。芝麻酱用盐、水调和好后，加入醋、蒜汁搅拌均匀。将麻酱汁、菜码和面条搅拌均匀即可。

　　煮面秘籍

　　煮干制的面条时，不宜用大火。

　　煮鲜切面或者家里现擀的面条则应该大火将水煮沸腾再下面，锅开以后煮面条的时候，还可以在水沸后加一汤匙食用油，面条就不容易沾到一起。

作者：央视财经