9.9元寿司、200余款SKU、挪威三文鱼整鱼鲜切……近日，海底捞旗下寿司品牌如鮨寿司武汉两家门店同步开业。这也是该品牌继杭州首店运营近一年后，首次进入华中市场。

据了解，如鮨寿司武汉门店延续“高质价比”定位，人均消费约80—90元。产品价格覆盖8元、9.9元、15元、19.9元、28元等多个区间，其中9.9元和15元价格带产品较为集中，进一步降低了寿司品类的尝鲜门槛。

如鮨寿司武汉门店。图/受访者提供

7月22日，九派新闻在滨江天街门店看到，该店人气火爆，等候区坐满了排号的顾客。据门店负责人介绍，该店设有200余个餐位，日均客流量超过1000人，翻台率约为8轮。

门店前等候顾客众多。图/九派新闻 蔡晓萱

在产品布局上，如鮨寿司目前推出超过200款SKU，涵盖握寿司、炙烧寿司、手卷、刺身、面食、甜品、饮品等多个品类，覆盖一人食、朋友聚餐、家庭用餐等多元消费场景。该品牌负责人介绍，门店所用三文鱼均源自挪威，采用整鱼到店、现场鲜切的方式，并通过全程冷链保障食材的新鲜度与供应稳定性。

店内设一人友好型座位。图/九派新闻 蔡晓萱

此外，如鮨寿司还推出多款创新产品，例如“芒果焦糖三文鱼”将芒果清甜与炙烧焦糖融合，打造甜咸交织的独特口感；“鳗鱼塔可一口脆”则结合蒲烧鳗鱼、寿司饭与薯片脆壳，增强了产品的趣味性与层次感。同时，针对国内消费者饮食偏好，该品牌对菜单结构进行了本土化调整，提高熟制寿司产品比例，在满足日料核心客群需求的同时，也适配更广泛消费者的饮食习惯。

记者在现场看到，该门店采用电子点餐系统，消费者可以通过桌边设备自主选择菜品，餐品通过传送带送达到消费者的餐桌。在空间设计方面，该店设置一人友好型座位、四人卡座布局，可以满足消费者独处用餐、情侣约会、朋友聚餐等多种需求，为消费者打造更加轻松和舒适的用餐场景。

顾客在店内消费。图/九派新闻 蔡晓萱

业内人士认为，近年来消费者更加关注餐饮品质与价格之间的平衡，高质价比、轻量化、体验化成为餐饮消费的重要趋势。寿司品类凭借着丰富的产品、灵活的消费场景等特点，受到了市场的欢迎。

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出品：武汉城市留言板  来源：九派新闻

记者：蔡晓萱

编辑：张颖惠