8月18日，米其林指南在深圳市罗湖区万象城发布2026广州深圳米其林指南餐厅榜单。深圳首次成为米其林指南餐厅评审的目的地。两地合并的首张榜单共产生176家米其林餐厅，包括5家米其林二星餐厅，22家米其林一星，73家必比登推介，餐厅阵容强势亮相。

米其林指南国际总监Gwendal Poullennec表示：“自2018年起，米其林指南每年发布广州餐厅榜单，向粤菜的精湛技艺致敬。今年，这份榜单首次扩展至深圳，两座城市在同一时刻共同翻开美食新篇章。广州作为粤菜重要城市，数百年来积淀了深厚的烹饪底蕴，厨师们以耐心与匠心守护着代代相传的手艺；而年轻的深圳则以开放的胸怀汇集了来自全国各地的地道风味，并涌现出一批拥有国际视野的创意厨师。两地风格各异，却都诠释着岭南饮食文化的丰富内涵。传统与创新不是对立，而是相互成就。从广州的深厚底蕴到深圳的蓬勃活力，广东地区正在书写一部立足传承、充满希望的美味新史。”

广州星级稳定蝉联，深圳首秀表现不俗

广州20家餐厅蝉联佳绩，包括3家米其林二星：两家精致粤菜餐厅——御宝轩和江，以及创新菜餐厅泰安门。17家保持米其林一星殊荣，包含经典粤菜和点心餐厅炳胜公馆（冼村路）、炳胜私厨（天河东路）、宏图府、玉堂春暖、丽轩、利苑（越秀）、广御轩、惠食佳（海珠）、信记海鲜饭店和愉粤轩；潮州菜餐厅御宝阁和岁集院子·拾月；呈现精致川菜的宋和兰亭永；以及欧陆风格的斯蒂勒、创新风格餐厅Chōwa和闽菜餐厅屿。

深圳，作为2026米其林指南餐厅评审的最新目的地，其首张榜单一举诞生2家米其林二星，5家米其林一星餐厅。这样的首秀前所未有，体现深圳餐饮市场厚积薄发的不俗实力。

众多风味小吃首次上榜米其林指南

米其林指南餐厅榜单的必比登推介（Bib Gourmand）评级自上世纪90年代正式推出以来，已在全球范围内赢得美食爱好者和旅行者的广泛青睐。该评级聚焦于价格亲民、品质出众的餐饮场所，尤其涵盖地道小吃、点心铺、面馆及本地家常小炒等，既是实惠之选，也是领略一地风物滋味的绝佳窗口。

随着新版广州指南的发布，广州有8家美味实惠的小店首次进入榜单，其中有以隆江猪脚饭起家的抱德（敦和路）、以白切鹅和白切鸭为招牌的吴记鹅前鸭后、提供台山特色菜的台山老表咸汤圆（西华路）、云南普洱风味的思茅菜馆、店家自制面条的茹意传统竹升面，以及提供传统广东点心和小菜的梅麓小厨、吴川好味来和愉园饭店。

深圳的首张榜单中就有21家餐厅获得必比登推介评级的认可，囊括了粤菜、潮州菜、川菜、客家菜、湘菜、顺德菜和印尼菜等十多种烹调风格。更有为大众喜闻乐见的地道小吃，比如开业近30年、以传统粿条为招牌的揭阳老二粿条汤。店家一直使用传统方式制作粿条，每天新鲜蒸煮再切条，软糯的口感带着米香，干炒和带汤各有千秋；还有每天清晨现磨豆浆制作豆花的高三姐豆花店，带着温润的豆香的四川风味豆花伴随辣子蘸水的糊辣可以瞬间唤醒味蕾。抚慰人心的面食选择也有很多，比如主打江浙面的九九面馆、重庆小面店小龙牛肉面（福田）、以潮州汆烫食材搭配粉面的新湖村促肉（龙华建设路），以及烹制客家腌面和汤面的新记客家味道。

在米其林星级和必比登推介餐厅之外，米其林指南入选餐厅的名单也惊喜纷呈。广州又添7名新成员，它们是创新菜餐厅川法小院、中式点心餐厅德点、粤菜餐厅凤岄轩和樾宴、面食店海塘晓味和鲜厨令（海珠），以及时尚欧洲菜玫瑰园餐厅。

而首张深圳餐厅榜单共推荐了31家米其林指南入选餐厅，比如创新餐厅Avant、望月（La Lune）、La Tablée和配德（Pairedd）餐厅；时尚中国菜山海作和时尚泰国菜Blackitch；更有其他省份的地道菜馆，如江浙菜水岸十里（南山）、川菜马旺子和荣川菜（深南大道）、宁波菜宁波酒家、淮扬菜香乐园，以及两家素食餐厅天屿水和瓦乌。十余种烹调风格跃然榜上，无不展现深圳餐饮市场的多元生机。

广深两地4位餐饮人获得个人大奖，导师厨师奖首次颁出

在过去一年中，米其林指南评审员穿梭于大街小巷，不仅专注于甄选卓越餐厅，更悉心发掘餐饮行业中那些默默耕耘、技艺超群的杰出人物。本年度特别设立多项个人奖项，旨在表彰不同维度上的优秀从业者：年轻厨师奖聚焦新生代厨艺才俊，服务奖嘉许体贴入微的待客之道，侍酒师奖致敬餐酒搭配的匠心与学识。尤为值得关注的是，导师厨师奖首次在广深两地颁出，以此向那些倾囊相授、引领后辈的行业前辈致以崇高敬意。这些个人荣誉，不仅是对个体成就的认可，更是对餐饮生态中传承与创新精神的生动礼赞。

其中，广州米其林二星江餐厅的黄景辉主厨获得本届由欣和赞助的米其林指南导师厨师奖。来自深圳米其林指南入选餐厅望月（La Lune）的主厨侯钟涵，荣获本届由闽东壹鱼赞助的米其林指南年轻厨师奖。广州米其林指南入选餐厅樾宴的覃莲香女士获得本届米其林指南服务奖。来自广州米其林指南入选餐厅Chaleur的何利民先生获得本届米其林指南侍酒师奖。

2026年，米其林指南正式推出全新专题系列“Mindful Voices”，旨在聚焦全球餐饮行业中勇于突破、开创新局的先锋人物，为他们提供分享理念与故事的平台。

米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）表示：“Mindful Voices将为所有在各自领域中重写规则的人提供一个平台。这一全新框架源于米其林指南评审团队在日常探访中的真实观察：无数充满启迪的相遇与实践，正悄然改变行业运作方式，值得被广泛传播。米其林指南将始终秉持自身的身份与价值观，放大并充分回响这些来自美食、酒店及葡萄酒世界的声音，让它们无论身处何地，都能被倾听。”

来自广州米其林一星餐厅兰亭永的主理人李永佳与主厨骆启龙，成为广深地区Mindful Voices的代表。该餐厅坐落于百年历史建筑中，以传统工艺保留装饰与陈设之美，致敬中华文化；菜肴融合本地食材与川菜精髓，呈现地道风味。同时，团队通过腌渍、发酵及食材再利用，积极践行减少浪费的可持续理念。这些实践既传承了文化底蕴，又回应了当代责任。他们以美食连接过去与未来，为行业树立了有温度、有担当的榜样。

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