轻轻一按，咖啡不再从杯口倒出，而是化作细腻的雾状喷涌而出。

在广东自由能科技股份有限公司的生产车间里，浓缩咖啡液被灌入带阀门的耐压罐体，借助氮气锁鲜技术，形成一种不同于传统速溶粉、袋装咖啡液的新产品。

变化的，不只是咖啡的打开方式。

这款产品背后，是韶关学院两支科研团队接力驻企、历时两年多的技术攻关。从美妆气雾剂到食品气雾剂，从车间改造到产品研发，高校科研力量走进生产一线，也为南雄特色农产品开发新产品、开拓新市场提供了技术支撑。

从美妆到食品，两支团队接力攻关

一罐咖啡要实现“喷着喝”，看似只是换了一种包装，背后却涉及配方研发、灌装工艺、密封性能和食品安全等一系列技术问题。

这场合作始于2024年。韶关学院莫云燕团队依托精细化工科研积累，参与广东自由能美妆生物活性气雾剂研发，开发智能化温湿度监控系统，将车间温湿度合格率从85%提升至99.5%，并通过优化气流组织和密封工艺，将车间洁净度从十万级提升至万级。

在团队支持下，企业投资3000万元建成高标准美妆气雾剂生产线，满负荷生产预计年产值突破2亿元。这一阶段的探索，也为后续食品气雾剂研发积累了车间管理和生产工艺经验。

2025年下半年，韶关学院食品学院副院长、韶关市农村科技特派员工作站（韶关学院）站长肖仔君的团队接力进驻企业，协助建设独立的食品气雾剂车间。食品生产对安全和卫生有更严格的要求，团队按照食品生产规范GB14881，参与优化车间布局、气流组织和物料流转路径，并协助企业选用食品级灌装、杀菌及检测设备。

经过攻关，团队研发出奶油气雾剂、咖啡气雾剂和藤茶气雾剂三类产品。其中，藤茶气雾剂以南雄本地特色农产品藤茶为原料。针对内容物容易分层、喷头堵塞等问题，团队开展配方和工艺优化，让藤茶有了新的产品形态。

2025年8月，在团队协助下，企业取得全省首张食品气雾剂生产许可（SC）证，填补省内相关生产许可领域的空白。2026年，食品气雾剂生产线正式投产，主要生产食用植物油、咖啡、藤茶等产品，满负荷运行后预计年产值超过1亿元。

从美妆到食品，两条独立生产线相继建成。对企业而言，这是生产能力的拓展；对高校而言，科研成果也从实验室走进了实际生产环节。

高校科研走进车间，让大山好物打开新市场

科研成果如何从实验室走向生产线？广东自由能的实践，提供了一个具体的观察窗口。

企业有生产需求，高校有科研力量，如何让双方真正对接？韶关学院与南雄市、广东自由能建立校地企协同机制，通过联席会议、进展通报等方式协调推进。科研团队累计驻企超过300天，召开技术对接会40余场。南雄市协调相关部门，为企业申报生产许可提供服务。

“在校园实验室，课题往往是‘我要研究什么’；在驻企一线，课题变成了‘企业出题’。”肖仔君说，问题在一线发现、方案在一线制定，能让研究方向更贴近产业需求。

这场合作的意义，也不只在于拿到一张生产许可证。

对南雄而言，食品气雾剂技术为特色农产品开发提供了新思路。过去，农产品进入市场，常见的路径是原料销售或初级加工。如何提升产品附加值、拓展消费场景，是地方特色农业发展需要面对的问题。

藤茶气雾剂提供了一种新的尝试。科研团队将本地藤茶与气雾剂生产技术结合，解决配方分层、喷头堵塞等问题，让藤茶有机会以不同于传统茶叶的方式进入消费市场。从研发成功到形成稳定的市场需求，还需要经过市场检验，但技术突破为特色农产品开发打开了新的空间。

食品气雾剂生产线满负荷运行后，预计年产值超过1亿元，年纳税800万至1000万元，可带动就业50至80人。咖啡、食用植物油和藤茶等产品，也让本地特色资源有了更多开发方向。

技术要落地，人才也要留下来。韶关学院相关专业学生进入企业实习实训，参与配方优化、工艺验证、质量检测等工作。2024—2025学年，来企实习学生实现100%就地高质量就业，部分毕业生已成长为企业技术骨干。与此同时，企业技术人员到学校接受培训，企业技术专家也走进课堂，让教学与生产实践相互衔接。

从美妆气雾剂到食品气雾剂，从一张生产许可到一条正式投产的生产线，韶关学院与南雄、广东自由能的合作，走过了从技术研发到产业应用的多个环节。

一罐咖啡可以“喷”着喝，一片藤茶也可以拥有新的产品形态。新鲜的消费体验背后，是科研人员对配方、工艺和生产标准的反复打磨，也是高校科研与地方产业之间的深入对接。

对县域产业而言，创新不只是推出新产品，更是让技术真正用于生产，让本地资源有机会进入更广阔的市场，让人才在产业发展中找到用武之地。这也是高校科研服务地方产业、助力“百千万工程”的现实意义。

南方+记者 叶志强