夏季本是鸡蛋消费平稳的传统淡季，近期全国鸡蛋价格出现阶段性结构性上行，相关话题引发网友关注。近日，记者走访成都多家农贸市场、连锁商超及大型批发市场了解到，目前成都鸡蛋货源供应整体稳定，终端零售价小幅上涨，市民日常消费有序，市场整体运行平稳。

　　市场动态：

　　蛋价阶段性上行，民生消费平稳有序

　　记者实地探访玉林农贸市场获悉，本轮鸡蛋价格上涨覆盖全品类，属于行业周期性正常波动。市场内普通鲜鸡蛋、土鸡蛋、玉米鸡蛋价格较上月有小幅上调。玉林农贸市场蛋品商户介绍，5月初普通鲜鸡蛋零售价5元/斤左右，近期受全国行情影响小幅上涨，价格呈现阶段性微调态势。目前散装普通鸡蛋售价5.5元/斤，富硒蛋、土鸡蛋等特色蛋品价格稳定在7至10元/斤，整体涨幅温和，未出现大幅异动。

　　面对蛋价阶段性波动，成都市民消费心态理性平和。多位受访市民表示，鸡蛋作为日常刚需食材，价格小幅波动属于正常市场现象。市民张女士告诉记者，日常家庭用蛋量稳定，价格上涨后会适度按需采购，合理规划食材消费，不影响正常生活。市民樊女士也表示，商超蛋品货源充足、品类齐全，虽价格略有上调，整体在可接受范围。

　　本轮终端价格微调，源于全国蛋品市场周期性供需结构调整。成都农产品中心批发市场（白家批发市场）公开数据显示，6月第一周鸡蛋批发均价达5.2元/斤，较5月初3.8元/斤有所上涨，属于行业周期性修复行情。蛋品批发商李凯从业多年，他表示，2025年蛋鸡养殖行业价格持续低位运行，今年价格回暖属于合理修复，目前批发环节利润平稳，市场交易秩序良好，货源流转顺畅。

　　据本地蛋品商户介绍，当前成都鸡蛋货源渠道稳定，主要依托川内养殖基地及省外优质产区，货源储备充足。受季节性养殖周期、天气等客观因素影响，市场货源周转节奏略有调整，批发商按需备货、有序供货。虽然较去年同期供货量有所浮动，但整体能够完全满足成都市民日常消费、餐饮行业正常经营需求。社区小型商户经营秩序平稳，通过灵活调整进货量、优化品类结构，平稳应对本轮市场波动，整体经营态势稳定向好。

　　权威解读：

　　周期波动属行业常态，保供有力价格将稳步回归

　　本轮全国及成都蛋价阶段性上行，是养殖业周期性调整的正常市场现象，波动规律清晰可控。农业农村部官方监测数据显示，2026年第23周（6月1日-7日），全国鸡蛋批发市场周均价每公斤10.50元，环比涨7.3%；截至6月9日，全国蛋价连续5周小幅上涨，属于行业低位修复的正常走势。

　　从产能基本面来看，卓创资讯权威监测数据显示，2026年5月全国在产蛋鸡存栏12.79亿只，环比降1.24%，同比降4.12%，存栏量跌至近年低位，同时养殖企业鸡蛋库存天数仅0至1天，市场供应持续偏紧，为蛋价上涨奠定了基础。

　　针对本轮蛋价周期性调整，业内权威专家作出客观解读。中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁分析，本轮蛋价上行核心是行业周期性供需修复，2025年国内蛋鸡养殖行业长期处于低价运行区间，养殖户有序淘汰超龄蛋鸡，行业主动优化产能结构，叠加蛋鸡补栏、产蛋的自然周期，形成阶段性供需适配调整，属于养殖业常态化的周期波动，并非市场供需失衡。

　　对于后期市场走势，朱宁预判，短期蛋价或将保持高位平稳运行，端午节假日过后，随着消费需求回归常态，叠加新增蛋鸡产能逐步释放，市场供需将进一步平衡，蛋价有望稳步回落、回归合理区间，整体市场走势平稳可控。

　　（记者/摄影 曾书睿）