川经瞭望记者 汤斌 文/图

7月20日，“科创赋能食品・智创雁江美味”资阳市雁江区健康食品专题对接会在成都市天府新区成资协同创新总部基地举行。活动邀请到四川大学、四川农业大学、成都大学的专家团队，与安井食品、五味鲜、明德制药等十余家雁江本土食品龙头企业代表进行面对面交流，旨在精准匹配科研成果与产业痛点，切实打通科研成果从实验室到落地生产线的转化通道。活动现场，四川大学与四川安井食品完成签约。

现场签约

雁江区拥有柑橘、小龙虾、肉鸽等优质农产品资源，集聚了安井、加多宝、欧福蛋业等一批知名企业。然而，当地食品产业仍面临初级加工占比高、副产物利用不足、功能食品技术薄弱及成果转化不畅等瓶颈，迫切需要高校智力支持以突破发展局限。

对接会上，企业方率先发布创新需求。资阳五味鲜食品有限责任公司针对酱卤肉制品货架期短、易氧化变质等行业共性难题，迫切寻求高效杀菌、先进包装、天然防腐及品质监控预测四大核心技术，以实现产品无添加、长货架、好口感的升级。四川安井食品有限公司、四川明德制药有限公司也分别就自身技术攻关诉求进行了详细阐述。

活动现场

针对企业需求，高校专家发布了多项前沿科研成果。四川农业大学食品学院教授刘爱平系统阐释了发酵食品在抗氧化、护肠胃等方面的健康价值及其产业化应用前景。成都大学食品与生物工程学院副教授邹强分享了川味肉类预制食材技术成果，包括利用植物提取物替代化学添加剂的天然护色与嫩化工艺，以及可使生鲜水产冷藏保鲜延长至15天的气调保鲜成套方案，并介绍了适配大健康趋势的低GI功能性肉制品研发进展。

此次专场对接是雁江区推进产学研深度融合的务实举措。资阳市科学技术局副局长鄢文秀表示，开展“校企双进·找矿挖宝”活动，旨在推动企业走进高校找技术、专家走进企业拓市场，打通科研成果转化的“最后一公里”。下一步，雁江区将以此次活动为起点，常态化开展校企技术对接，推动共建联合研发载体，持续破解食品产业技术堵点，助力健康食品产业延链补链强链，推动更多科研成果就地转化。