为深入推动眉山东坡食品文化的传承与创新，加强本地食品企业间的交流合作，学习现代化食品加工技术与管理经验，6月18日，眉山市食品工业协会主办的第三期“眉山·东坡食品企业家文化沙龙活动”在四川川娃子食品有限公司成功举办。本次活动以“传承东坡味，智造新食尚”为主题，探索“预制菜与调味品的融合创新”。眉山市经济和信息化局有关负责人、行业专家及24家食品企业的50余名负责人齐聚一堂，共同探索传统风味与现代食品工业的融合创新之路。

　　活动伊始，与会嘉宾参观了四川川娃子食品有限公司的智能化生产车间、研发中心及文化展厅，深入了解了其“鲜调味·吃本味”的产品理念和数字化、自动化生产的领先实践，感受了企业从“开创者”到“爆品引领者”的成长历程。

　　与会嘉宾参观四川川娃子食品有限公司文化展厅、智能化车间和研发中心

　　座谈会上，市经信局分管负责人在发言中深入分析了眉山食品产业的发展现状与未来趋势，同时要求全市食品工业企业要以眉山·东坡食品企业家文化沙龙活动为载体，努力传承东坡味，实现智造新食尚，在激烈的市场竞争中抱团取暖、创新求变、强强联合、共鸣发展，共同打造眉山食品行业新高地。

　　会上，四川川娃子食品有限公司负责人以《创鲜破局 重构味来》为题，分享了企业如何通过聚焦大单品、技术创新和B+C双轮驱动战略，成为辣椒酱行业的领军品牌。

　　四川省预制菜创新中心首席专家张明月老师以《肉制品加工的风味改良与开发》为主题进行了精彩演讲，从风味科学、技术路径到未来趋势，为行业提供了可落地的解决方案，并以川娃子鲜牛肉烧椒酱为例，剖析了爆品背后的研发逻辑。

　　参会人员合影

　　在对话交流环节中，与会企业家围绕东坡食品文化的传承与创新、行业技术升级等话题展开讨论，本次沙龙活动在热烈的氛围中圆满结束。与会企业家们纷纷表示，活动内容丰富，既有前沿理论指导，又有标杆企业实地参访，还有同行间的坦诚交流，收获颇丰，对推动自身企业技术创新、产品升级和品牌塑造具有重要启发意义。

　　（红英 文/图）