近日，2026首届春夏赛季“大咖工匠杯”云南咖啡生豆加工技能大师烘焙赛，在昆明饭店西饼屋圆满收官。30位大众评委齐聚一堂，以专业的品鉴视角，为12支云南精品咖啡豆票选出最受喜爱的烘焙版本，全定歆、李昊、王静、蒋磊、李小芳、邓承骏、张泽稀、李品铭八名咖啡匠人脱颖而出，成功入选首批“大咖工匠”。

　　本次评选活动由昆明饭店西饼屋和云南省咖啡产业人才专委会发起，云南省咖啡行业协会职业技能认定中心和云南众联教育投资集团承办，旨在联动云南精品咖啡产区，通过技术赋能推动本土精品咖啡产业发展，让更多人感受到云南咖啡的独特魅力。活动现场，12支精选云南咖啡豆分别采用两种不同的烘焙曲线进行烘焙，为评委们呈现了24杯风味各异的咖啡作品。30位大众评委从香气、口感、余韵等多个维度，对每一杯咖啡进行盲品打分，最终通过分数总和，评选出每支豆子最受大众喜爱的烘焙版本，诞生了12支豆子的“人气咖王”。

　　不同于传统专业赛事，本次评选活动邀请的大众评委涵盖了不同年龄、不同咖啡饮用习惯的咖啡爱好者，让评选结果更贴近消费者的真实口味偏好。现场，评委们认真品鉴每一杯咖啡，仔细记录风味感受，用最真实的投票，选出自己心中的“本命咖啡”。不少评委表示，通过这次活动，不仅品尝到了云南咖啡不同的地域风味，也对云南精品咖啡有了更深入的了解。

　　记者注意到，本次评选诞生的12支优质咖啡生豆，均由云南主产区精品庄园直供，例如来自德宏、西双版纳、高黎贡山等地的不同咖啡庄园。这些咖啡豆将于5月在昆明饭店西饼屋白塔路店的工匠学院正式亮相。该门店主打经典西饼屋烘焙甜品和云南精品咖啡豆的新鲜烘焙，消费者可以到店品尝由大众票选出的“大咖工匠”作品，并选购自己喜欢的云南精品咖啡。

　　开屏新闻记者 马雯

　　一审 严云

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