初秋的保山市昌宁县更戛乡，风里已经带着辣味。田野间，连片工业辣椒红得耀眼，沉甸甸挂满枝头；种植户背着竹筐穿梭垄间，手指翻飞采下鲜椒。田埂上，满载鲜椒的农用车一趟趟驶向加工厂。更戛村加工厂里，机器轰鸣，热泵烘干线不停运转，第一炉工业辣椒已开烤下线，浓郁椒香扑鼻而来。这抹炽烈的“辣椒红”，正成为当地产业升级、群众增收的“新引擎”。

田头红火：一串辣椒，采收正忙

“今年辣椒长势好，摘都摘不赢。”57岁的种植户赵凤存一边麻利地采摘，一边算起账。她今年种了20亩工业辣椒，亩产达1吨左右，预计总收入可达12万元。采收季里，她还为周边群众提供用工300人次，重点吸纳无法外出的中老年劳动力，让大家在家门口就能挣到钱。

像赵凤存这样的种植户，在更戛乡还有不少。2026年，全乡共种植工业辣椒1240亩，带动286户农户参与种植。昔日的传统农田，正一步步变成农户增收致富的“希望田”。

订单托底：苗有人供，技术有人教，卖有人收

产业红火，离不开“定心丸”。近年来，昌宁县将工业辣椒作为乡村特色产业重点培育，加大政策扶持力度，推行企业订单保底收购。更戛乡创新实施“龙头企业+合作社+农户”合作模式，引进企业签订保底收购协议，由企业低价提供辣椒苗，并全程派驻技术人员指导，从种苗、技术到销售形成“一条龙”服务，有效解决了农户“种不好、卖不掉”的后顾之忧。

合格辣椒每公斤保底价6元。据云南宸芮供应链有限责任公司负责人郭其龙介绍，全乡预计总产量1000吨左右，总产值可达600万元，预计为村级集体创收12万元。截至目前，已收购工业辣椒133.6吨，收购总额达76.9万元。企业坚持合同收购、就地加工，亩产值可达4500元至6000元，户均增收近万元。

车间飘香：鲜椒变干椒，身价往上走

在更戛村的工业辣椒加工厂内，生产线持续运转，工人们有序进行鲜椒分拣、称重和烘干作业。通过热泵烘干设备精准控温控湿，鲜椒加工后转变为色泽饱满、气味浓郁的干椒产品，价值实现显著提升。该产业还辐射带动周边地区鲜椒加工，进一步扩大了产业带动效应。

工业辣椒产业不仅让种植户腰包鼓了起来，还有效带动周边群众就近务工增收。从田头到车间，从鲜椒到干椒，更戛乡的工业辣椒已从单一种植作物，发展为集种植、加工、销售于一体的融合产业。这抹炽烈的“辣椒红”，正为更戛乡乡村振兴注入源源不断的“红色动力”。

开屏新闻记者 崔敏 通讯员 刘子安 汉雪丽 孔忠好 杨冲楷 摄影报道

一审 何晓宇

责任编辑 罗宗伟

责任校对 邓莎莎

主编 何晓宇

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