新黄河记者：徐敏  

《糖与现代世界的塑造：种植园、奴隶制与全球化》是一本社会科普著作。这本书挖掘了糖从早期欧洲贵族的奢侈品，到成为全球广泛消费的食品，以及在工业革命和全球化过程中的地位变化历程。从王室奢侈品到帝国引擎，从人人追逐的慰藉到普遍控糖，揭示甜蜜的本质及背后人类付出的高昂代价。



一粒小小的砂糖蕴含巨大的力量，深刻地塑造了我们今日所见的现代世界格局。从早期的奴隶制种植园到现代的工业化生产，糖的生产方式和消费模式深刻影响了全球的政治、经济和文化，糖的甘甜凝结了四五百年的血泪与抗争，是一部由奴隶的血泪、殖民地的压榨和种植园里的强制劳动写就的残酷历史。糖的全球史远比大家想象的更有滋味，也更苦涩。

西方对糖的痴迷导致新世界原住民几乎灭绝，非洲奴隶贸易兴起。《糖与现代世界的塑造：种植园、奴隶制与全球化》一书挖掘了糖与甜蜜背后血腥的强制劳动之间的联系，描绘了甘蔗种植园的世界，以及政府的政策和糖业游说团体是如何影响全世界的生产者和消费者的，也详细论述了受奴役者在过去数个世纪经历的残酷生活和所做的抗争。

这本书的作者，伊丽莎白•阿伯特，加拿大作家、历史学家，先后在加拿大康考迪亚大学和麦吉尔大学求学，现在多伦多大学三一学院担任资深研究员，特别关注女性和社会正义问题、动物的待遇和生存条件，以及环境议题，著有多本畅销书，荣获多个奖项。本书曾入围2009年度查尔斯•泰勒创意非虚构写作奖候选名单。

《糖与现代世界的塑造：种植园、奴隶制与全球化》还揭示了糖是如何塑造世界，并推动经济、贸易与环境变革的。这不仅是一部关于糖的历史，更是一部对于权力、不公和人类社会变迁的深刻反思之作。作者不仅钩沉黑暗过往，更犀利剖析糖业巨头的影响力及其带来的持续的环境与健康问题。虽然甜蜜的代价远未终结，但本书也持理性态度，描绘了糖料在生物燃料方面具有的新力量和前景。

编辑：江丹  校对：李莉