泰山记者获悉，泸溪河一门店因今年2月违规使用废油加工食品，于近期收到当地市场监管部门行政处罚，品牌总部也已对门店作出内部罚款处理。双重处罚落地背后，废油加工后食品流入市场、门店品控失守、总部监管缺位等问题仍引发消费者诸多质疑。

针对事件相关疑问，泰山财经于近日函至泸溪河品牌方，截至发稿，泸溪河官方未作出公开回应。

公开信息显示，今年2月，涉事门店部分产品脱销致制作原材料不够，将废油重新倒入了锅中。据知情人事透露，使用过的废油都会倒进桶中，且废油桶不用清理，里面存在发霉等情况。

事件发生后，属地监管部门介入核查，并于7月9日出具处罚决定：没收门店违法所得77.4元，罚款6000元，罚没合计6077.4元。除监管部门行政处罚外，涉事门店自行上报品牌总部后，泸溪河对该门店另行处以1万元内部罚款。

泸溪河为全国连锁中式头部糕点品牌，以现烤新鲜、高品质口感为核心卖点，产品定价普遍高于行业平均水平，依靠严格品控积累大量消费者口碑。此次门店违规使用废油事件，双重处罚并未平息舆论争议，仍有三问待解。

延迟上报后问题产品全数流入市场，消费者权益如何兜底？

按照食品行业常规处置流程，出现原料违规、加工不达标等食品安全问题，品牌方应第一时间启动产品溯源、风险排查，必要时公开召回问题产品、告知消费者风险、公示处置方案。

本次事件发生在今年2月，门店延迟多月后上报总部，目前废油所制产品已全部售出。面对问题糕点流入市场，品牌已无时间窗口进行产品召回，后续是否主动发布相关产品溯源说明、风险提示，是否有下一步兜底补救措施，以及相关健康风险提醒跟进措施?针对上述问题，记者近日函至泸溪河，截至发稿未获回复。

单店之外，全国门店品控排查是否落地？

此次违规操作，并非临时操作疏忽，而是门店主观使用废油进行食品加工，一定程度呈现出门店后厨管理混乱、员工食品安全意识缺失等相关问题。

资料显示，泸溪河现有门店超500家，事件发生后，是否针对全国所有线下门店，进行后厨用油规范、加工流程、仓储卫生、原料管控的全面专项排查，是否对门店用油标准、废油处理流程进行重新规范整改，对门店员工开展食品安全专项培训，上述问题在发稿前，未能获得泸溪河的官方回应。

万元处罚规则如何划定？约束力度是否充足？

事件发生后，监管部门依据食品安全法规作出超6000元行政处罚，泸溪河总部则同步开出1万元内部罚单，成为品牌对外展示整改态度的主要举措。

此次涉事门店是直营店还是加盟店，外界尚不得知。处理过程中，处罚力度基于何种管理标准。罚款之外，是否有其他处理措施，能否对全品牌门店形成有效警示，上述种种，市场也在等待泸溪河的进一步回应。

编辑：郑楚翘