新黄河记者：苏冉  

6月22日，新黄河记者从山东省畜牧总站获悉，本周全省猪肉均价为25.73元/公斤，同比降低18.52%，环比回落1.00%。当前，全省猪粮比价为5.98:1，同比降低27.07%，该部门启动过度下跌三级预警，生猪养殖效益逐步陷入亏损。此外，全省鸡蛋销售平均价格为6.50元/公斤，同比降低25.29%，环比降低4.27%，鸡蛋均价承压回落，继续下行，再创年内新低，亦是2021年以来的价格新低。

6月以来，生猪市场持续低迷，阶段性供过于求局面延续，生猪价格再创新低；猪肉价格继续弱势走低。据全省26个畜禽生产定点监测县监测，本周全省肥猪出栏均价为14.53元/公斤，同比降低25.22%，环比回落2.22%，再创年内新低。猪肉价格小幅走低，本周猪肉均价为25.73元/公斤，同比降低18.52%，环比回落1.00%。

本周肥猪出栏均价略降，猪粮比价跌破6:1。当前，全省猪粮比价为5.98:1，同比降低27.07%，环比降低0.65%。根据《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定，猪粮比价低于6:1，启动过度下跌三级预警，生猪养殖效益逐步陷入亏损。

据监测，自繁自养利润逐渐向盈亏平衡线逼近，外购仔猪陷入持续亏损。一些头部企业通过生产环节的持续优化，控制成本不断下降，实现“淡季不亏”，保持盈利。如牧原股份最新公布的5月销售数据显示，其生猪养殖成本今年逐月下降，5月达到约12.2元/公斤，环比再降近0.2元/公斤；今年4月，神农集团高管表示，规模企业未来养猪成本能做到10元/公斤。

近期随天气转热，生猪终端需求端表现疲软。叠加养殖端降重出栏使得短期供给增加，在供强需弱的矛盾之下，生猪市场整体价格表现走弱，本周猪价延续低位震荡行情。养殖端，天气升温猪只生长受影响且需求支撑亦有限，散养户和规模养殖场降重出栏意愿较前期增强。当前出栏生猪，对应2024年7-8月能繁母猪的供应，而当时处于产能增长期，导致目前市场供应量增加。

消费端，随着气温逐步走高，猪肉消费进入淡季。加之替代品竞争加剧，禽类价格低位运行及消费习惯改变压制白条肉走货有价无市，猪肉价格承压回落。据监测，本周我省17家猪肉市场交易量略降，同比降低6.21%，环比回落0.84%；白条肉出厂平均价格环比减少0.92%。

展望后市，大格局仍是供强需弱，短期价格跌破成本线后市场有惜售情绪，但猪价反弹力度预计不强。主要是气温升高制约消费，猪肉进入年内季节性消费疲软期，且近期肥标价差倒挂养殖端压栏增重意愿减弱，加速前期大猪出栏，猪价或呈季节性走弱趋势，偏弱运行。后续饲料原料价格仍有不确定性，若出现持续深度亏损，产能或进入去化区间。

具体来看，6月份气温逐步升高，猪肉市场进入消费淡季，市场或处于供大于求状态。二育集中补栏的持续时长或相对较短，取而代之的是快进快出、补栏与出栏并存的二育行为，月内均价或跌后小涨再跌，月度均价或微跌。

蛋价方面，全省鸡蛋价格承压回落，继续下行，再创年内新低，亦是2021年以来的价格新低。

本周，全省鸡蛋销售平均价格为6.50元/公斤，同比降低25.29%，环比降低4.27%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在临沂市兰山区，为7.85元/公斤；最低价出现在菏泽市郓城县，为5.80元/公斤。当前我省蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.2元/公斤左右，当前蛋价已跌至综合成本线之下，陷入持续亏损区间。

随着鸡蛋步入季节性需求淡季，供给压力主导下，蛋价维持偏弱走势，承压下行。一方面需求弱势，受湿热天气影响，鸡蛋存储成本增加，下游经销商采购谨慎，蛋价持续处于同期偏低水平。据监测，本周我省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比降低1.22%，环比回落0.80%。

另一方面，目前蛋鸡存栏量处于高位，前期补栏的蛋鸡新开产压力较大，鸡蛋供应比较充足。据监测，我省301家规模蛋鸡场5月份鸡蛋产量同比增加9.22%，环比增加3.80%。如威海市文登区反映，目前当地货源供应充足，因气温高鸡蛋储存难度大，且端午节过后居民以清理库存为主，走货缓慢，蛋价全面下跌。据监测文登区本周蛋价为6.00元/公斤，环比降低11.76%。

后市，鸡蛋消费需求将进入传统淡季，供大于求的压力或进一步加强。供给方面，考虑鸡蛋新增产能释放较大，预计中长期蛋价存在下行压力。2025年2-4月补栏量依旧较高，对应今年6-8月新开产蛋鸡较多，鸡蛋供应压力进一步加大，养殖企业经过前期利润积累，抗风险能力增强，产能出清或需要时间，整体高补苗量下，远期供应增势或难逆转。

牛羊肉价格延续弱势震荡态势。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高9.15%，环比回落2.21%；羊肉市场交易量同比升高9.39%，环比回落1.11%。

本周，我省牛肉均价为62.81元/公斤，同比升高8.57%，环比回落0.35%。牛肉价格回落，主要是受市场自我阶段性调节，并未改变当前牛肉上行的根本趋势。受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱，后市牛肉价格呈现持续上行走势。

当前，全省羊肉均价72.84元/公斤，同比升高1.59%，环比持平。当前羊肉价格震荡，主要是供求关系的市场性调整，随着烧烤旺季来临，向好趋势不变。

从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势回落。第24周，全省活牛出栏均价26.78元/公斤，同比升高15.03%，环比回落0.37%；其中最低价为26.00元/公斤，最高价为28.00元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算，所监测的26个县的活牛均价全部超过25元/公斤，肉牛养殖仍处于盈利区间。目前活牛价格回落是市场的阶段性调节，同时也是奶牛淘汰增加——牛奶价格持续低迷，许多奶牛养殖场户借肉牛价格上涨之际加大淘汰力度——造成活牛价格承压。预计近期活牛价格仍承压或小幅回落。

后市来看，随着天气转暖，餐饮行业复苏，进入烧烤消费旺季将增加牛羊肉需求，或拉动价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。

编辑：陈彤彤  校对：高新