新黄河记者：苏冉
随着天气回暖，牛羊肉消费逐步开启“烧烤模式”，价格触底回升。山东省畜牧总站发布的最新统计数据显示，本周牛肉均价小幅走高，为66.91元/公斤，同比升高14.24%，环比回升0.24%；羊肉均价触底回升，为76.23元/公斤，同比升高5.22%，环比升高0.03%。此外，本周需求逐步回暖，鸡蛋价格持续回升， 当前全省鸡蛋销售均价为7.19元/公斤，环比升高1.99%。
随着户外消费、餐饮消费逐步启动，尤其是烧烤消费升温，推动牛羊肉需求复苏。调研显示，每年春季烧烤旺季启动后，牛羊肉销量会出现明显增长，尤其是适合烧烤的羊肋条、牛上脑等产品，销量增幅显著，部分烧烤店牛羊肉进货量较淡季增加30%左右，直接拉动牛羊肉需求提升，推动价格触底回升。据监测，本周全省牛肉市场交易量同比升高0.79%，环比回升3.52%；羊肉市场交易量同比升高7.52%，环比回升1.41%。
从活牛活羊行情看，受供需调整综合影响，活牛价格继续回升。本周，全省活牛出栏均价27.25元/公斤，同比升高6.78%，环比升高0.59%；其中最低价为25.40元/公斤，最高价为30.00元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算，所监测的26个县的活牛均价均超过25元/公斤，肉牛养殖持续处于盈利区间。
活羊价格小幅回升，养殖收益略增。当前，全省活羊平均出栏价格为28.81元/公斤，同比升高7.87%，环比升高0.52%。肉羊养殖效益有所提高。据监测，本周全省羊粮比价为11.80:1，同比升高7.10%，环比升高0.03%，其中绵羊自繁自育每只盈利约150元，集中育肥每只盈利约100元；山羊自繁自育每只盈利约160元，集中育肥每只盈利约140元。
蛋价方面，本周，全省鸡蛋周销售均价为7.19元/公斤，同比降低1.10%，环比升高1.99%。
蛋价小幅上涨，蛋鸡养殖效益略增。当前全省蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.2元/公斤，蛋鸡养殖总体处于盈亏平衡区间。部分养殖集约化水平较高、品牌化建设较好的蛋鸡养殖企业有盈利表现；但也有部分蛋鸡养殖场户因为鸡蛋销售渠道较为固化，消费场景拓展不足，仍处于综合成本亏损状态。
生产端，本周随着气温持续回暖，蛋鸡产蛋率回升，但受鸡蛋价格探底影响，同时饲料成本上涨，养殖户惜售情绪显现，鸡蛋供应低位震荡。需求端，市场需求向好，经销商补库力度加大，加之团餐与家庭消费回暖，支撑蛋价小幅提升。据监测，本周全省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比降低7.93%，环比回升1.30%。
本周，鸡肉市场销售均价为17.08元/公斤，同比降低1.48%，环比降低0.92%。其中，鲜鸡肉、冻鸡肉价格均出现不同程度回调，其中冻鸡肉因库存压力，回调幅度略高于鲜鸡肉。当前市场进入消费淡季，居民日常鸡肉采购量有所回落，同时餐饮行业、流通端采购需求出现阶段性收缩，消费承接力度明显减弱，直接导致价格承压下行。
猪价方面，当前全省生猪市场延续探底态势，活猪价格继续弱势回落。据全省26个畜禽生产定点监测县监测，当前全省肥猪出栏均价为10.17元/公斤，同比降低32.56%，环比回落1.93%，其中部分地区跌破10元/公斤大关，最低价格跌至9.60元/公斤。本周猪肉价格继续走低，周均价为20.02元/公斤，同比降低25.77%，环比回落2.86%。
后市短时生猪供给压力犹存，叠加季节性淡季，猪价或延续弱势磨底行情。但随着猪价持续下跌，部分屠宰企业开始逢低进行冻品入库，叠加二次育肥户补栏意愿有所升温，以及养殖端对低价的抵触情绪升温，或对4月下旬猪价形成短期托底。预计短期内猪价下跌空间有限，或以震荡摸底为主，但受制于供强需弱影响，需警惕涨幅不及预期及阶段性回调的风险，市场仍需在供需平衡中逐步实现价格企稳回升。
受春季疫病防控压力影响，生乳价格震荡回落，弱势走低。统计显示，当前为3.03元/公斤，同比降低0.66%，环比降低0.33%。
此外，奶价弱势回落，加之玉米等饲料价格回升带来的成本压力，奶牛养殖效益承压走低。本周奶粮比价为1.24:1，同比降低5.59%，环比降低0.74%。目前奶牛养殖成本维持在3.20-3.40元/公斤，行业整体处于亏损状态。
后市，短期来看，受生乳产能持续释放、市场供过于求格局未发生根本性改变的影响，近期生乳价格仍将面临一定承压，难以实现大幅上涨，大概率维持震荡运行态势。
本周毛鸭价格整体平稳，山东、河北等地毛鸭价格在6.8-7.4元/公斤，合同鸭报价在6.90-7.20元/公斤区间上下运行，总体价格与上周持平。若按当前毛鸭价格计算，扣除饲料、鸭苗、人工等成本后，单只鸭的利润可能在0.2-0.5元/只，较往年同期有所下降。据山东省畜牧经济研究会监测分析，3月份，全省毛鸭均价7.17元/公斤，同比上涨4.67%，环比持平。
本周，玉米价格延续偏强走势，再创年内新高；豆粕价格承压回落，小麦麸价格企稳。当前，全省玉米均价为2.45元/公斤，同比升高5.60%，环比升高0.41%；豆粕价格为3.34元/公斤，同比持平，环比降低0.60%；小麦麸价格为1.86元/公斤，同比升高12.73%，环比持平。
摄影：苏冉 剪辑：陈彤彤 校对：高新
