新黄河记者：苏冉  

伴随消费端小幅回暖，山东猪肉价格止跌回升。山东省畜牧总站发布的最新统计数据显示，本周猪肉价格小幅回升，周均价为19.70元/公斤，环比回升0.25%。此外，受供给端阶段性收窄，以及需求端小幅回暖等因素影响，本周全省鸡蛋周销售均价为9.27元/公斤，同比升高28.22%，环比升高6.19%。

本周，我省仔猪销售均价为23.76元/公斤，同比降低40.67%，环比回升1.76%。其中规模猪场7公斤体重的仔猪出售均价涨至260元/头。随着前期仔猪价格持续下行至养殖户心理预期底部，中小养殖户补栏意愿有所回暖，规模化猪场也适度增加仔猪补栏量，推动仔猪行情逐步持续回升。

统计显示，当前全省猪粮比价为4.15:1，同比降低32.52%，环比降低1.43%。按出栏体重120公斤/头测算，目前自繁自养头均亏损约360元，外购仔猪育肥模式头均亏损约350元。

据监测，截至4月底，全省规模猪场生猪存栏量同比升高12.17%，环比增长1.27%，整体供给仍能满足市场需求；同时，随着价格回升、肥标价差偏弱、采购成本抬高，二次育肥继续大批量入场的意愿减弱，肥猪实际出栏压力持续。

消费端小幅回暖，据监测，本周全省17家重点猪肉批发市场交易量同比升高43.29%，环比回升0.87%。但冻品库存增幅放缓叠加均重回升，造成需求增长幅度不及供给增长压力，对肥猪出栏价格形成压制，周均价回落。

日前，农业农村部正式发布《生猪产能综合调控实施方案（2026年修订）》，将全国能繁母猪正常保有量目标从3900万头左右下调至3750万头左右，并强调推动猪价保持在合理水平。5月18日，农业农村部召开视频会，部署落实新修订的生猪产能综合调控实施方案，分析当前生猪生产形势，进一步压实各方责任，推动生猪产业从数量扩张转向高质量发展。

当前生猪产业正经历深度调整期，其根本矛盾在于阶段性、结构性产能过剩与消费增长动力不足导致的供需失衡。后市，短时生猪供给压力犹存，叠加季节性淡季，生猪价格仍有下跌空间。随着政策端主动去产能持续推进，供给压力已经有所减少，预计未来短期内价格或以区间震荡为主。

鸡蛋价格继续回升向上。本周，全省鸡蛋周销售均价为9.27元/公斤，同比升高28.22%，环比升高6.19%。就全省监测的26个价格县来看，本周全省最高价出现在宁阳和莒县，为9.80元/公斤；最低价出现在阳信县，为8.15元/公斤。

蛋价回升带动蛋鸡养殖效益向好。据监测，本周全省蛋料比价为3.13:1，同比升高19.03%，环比升高6.54%。蛋料比价回升，蛋鸡养殖的盈利走高。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.2元/公斤，蛋鸡养殖处于较好盈利区间。本周，鸡蛋周度平均盈利约为2.10元/公斤；按目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖每只盈利可达30元。

牛羊肉销售价格震荡，牛肉小幅走高，羊肉弱势回落。本周全省牛肉均价小幅走高，为69.00元/公斤，同比升高9.54%，环比回升0.26%。羊肉均价震荡回落，为77.78元/公斤，同比升高6.56%，环比降低0.03%。

供需阶段性调整是牛羊肉价格震荡的主要因素，但是牛羊消费回暖趋势没有改变。

随着户外消费、餐饮消费逐步启动，尤其是烧烤消费升温，推动牛羊肉需求复苏。据调研显示，每年春季烧烤旺季启动后，牛羊肉销量会出现明显增长，尤其是适合烧烤的羊肋条、牛上脑等产品，销量增幅显著，部分烧烤店牛羊肉进货量较淡季增加30%左右，直接拉动牛羊肉需求提升，推动价格触底回升。同时，居民户外露营、近郊出游频次增加，家庭预制烤肉食材消费增长，进一步夯实牛羊肉消费复苏基础，支撑肉价稳步抬升。

生乳价格继续企稳。本周生乳平均价格为3.07元/公斤，同比升高0.66%，环比持平。当前奶价持续企稳，体现出当前市场供需双向调整的阶段性成效，供需宽松格局或有所改变，行业下行压力略有缓解。

奶价企稳，奶牛养殖效益与上周持平。本周奶粮比价为1.25:1，同比降低0.56%，环比持平。从成本端来看，当前全省奶牛养殖成本整体维持在3.20-3.40元/公斤区间，其中成母牛公斤奶平均成本约3.34元，全群综合养殖成本约3.40元/公斤，而生乳当前收购均价（3.07元/公斤）仍低于养殖成本线，行业整体处于亏损状态。

玉米和豆粕价格保持稳定。本周，全省玉米均价为2.45元/公斤，同比升高1.24%，环比持平；豆粕价格为3.11元/公斤，同比降低7.72%，环比持平。

摄影：苏冉  编辑：陈彤彤  校对：高新