夏季，西瓜是人们青睐的消暑解渴水果。有些人将吃不完的西瓜放进冰箱保存，下一顿吃或者第二天再吃。但是，吃隔夜西瓜患上肠胃炎等新闻屡见不鲜，那么，隔夜西瓜就是放置了一夜的西瓜吗？隔夜西瓜到底能不能吃呢？

隔夜食物并不仅仅是当天吃剩下、放到第二天的食物。放置时间超过8—10小时的食物都属于隔夜食物。

隔夜西瓜能不能吃，主要取决于切西瓜的刀具和覆盖的膜是否干净，切开之后是否及时冷藏，冰箱中是否存在交叉污染，以及储存时间。

大家在夏季享用西瓜，要注意合理、科学处理和存放。吃瓜时想兼顾健康和美味，下面几点要注意。

最好购买新鲜、完整的西瓜，尽量不买已切开的西瓜。如果确实吃不完一个西瓜，不妨与人协商共同购买一个西瓜，现买现切。

切瓜时最好用专用的刀具和砧板，尽量不要和切菜刀、切肉刀混用。切瓜前，用开水反复冲烫刀具和砧板，保证刀具和砧板不被细菌污染。

夏季气温较高，细菌和其他微生物容易繁殖，食物容易变质。如果实在吃不完一个西瓜，常温储存的情况下尽量不超过4小时，气温较高时尽量不超过2小时。冷藏储存情况下最好不超过12小时，最长不超过24小时。

值得注意的是，隔夜西瓜表层1厘米的部分，是容易带有细菌和发生变质的部分，吃前最好切掉，减少细菌污染的风险。

此外，西瓜含糖量高、水分足，且西瓜的饱腹感比较差，大家很容易吃多。建议每天食用的西瓜肉不超过350克，夏季很多人喜欢吃冰西瓜，但一定要注意储存方式，胃肠功能较差者、心脑血管疾病患者尽量不吃。

资料来源：健康中国、央视新闻等

剪辑：俞丹  综合编辑：俞丹