新黄河记者：张丽  

7月14日，走进济南起步区孙耿街道油莎豆零嘌呤精酿啤酒重点项目现场，盛夏的热浪与麦芽的醇香一同升腾，工作人员已进入冲刺阶段，正检查紧盯生产各个环节，为即将启幕的孙耿街道第一届啤酒节保驾护航。

项目选址于104国道两侧的工业园区，依托交通区位优势，构建了“生产-仓储-配送”一体化的产业生态。1500平方米的现代化厂房配备榨油机、糖化设备、发酵罐、易拉罐自动罐装机、啤酒隧道杀菌设备等全流程生产设施。

“这个项目的核心竞争力在于其独创的零嘌呤酿造技术。通过与新疆生产建设兵团油莎豆栽培育种团队的合作，项目实现了原料端的品质把控——油莎豆榨油后的豆粕经特殊工艺处理，成为啤酒发酵的优质原料，既避免了传统酿造对麦芽的依赖，又实现了资源循环利用。”项目主要负责人介绍说，齐鲁工业大学酿造团队优化发酵工艺，通过双菌梯度变温发酵技术，在保留油莎豆营养成分的同时，将嘌呤含量降至检测阈值以下，开创了精酿啤酒的全新品类。

这一项目的成功落地，不仅带来显著的经济效益，更在产业创新、技术合作、乡村治理等方面提供了可借鉴的经验。项目预计年产精酿啤酒3000吨、油莎豆油160吨，实现年销售收入3000万元。直接带动50余名村民就业，人均年收入提升2万元以上。

目前，项目各项环节进展有序，首批精酿啤酒将在孙耿街道第一届啤酒节亮相，让广大群众一站式品味精酿啤酒的独特风味，感受精酿文化深厚底蕴的同时，也为这炎炎夏日注入一抹清凉。

摄影：张丽  摄像：张丽  剪辑：张丽  编辑：韩璐莹  校对：杨荷放