新黄河记者：杜林  

12月15日，一个普通的周一早晨。当许多打工者熟练地打开麦当劳App准备下单早餐和午餐时，却接连看到了上涨的价格。

这份意外，与麦当劳中国财报中披露的激进扩张计划同步发生。在计划年增千家门店、冲刺万店规模的背景下，这份贴近消费者的“穷鬼套餐”，正承担起更复杂的盈利任务。

早餐开始涨，换杯牛奶贵了一倍

从早餐开始，消费者就察觉到了涨价。

一位广东网友在社交平台发帖说，自己在地铁上迷迷糊糊点开麦当劳，想照常要份猪柳麦满分，结果“看到价格瞬间清醒”。多名消费者发现，猪柳蛋这类主食单品涨了3毛到6毛不等。如果想在套餐里把饮品换成牛奶，补的差价更是从原来的5毛直接跳到1元——整整翻了一倍。上述广东消费者无奈调侃：“付费权益卡到期不续费了，吃不起了。”

这并非个别现象。到了午餐时段，讨论迅速聚焦到被戏称为“穷鬼套餐”的“1+1随心配”上。其中最受欢迎的组合是搭配双层吉士汉堡的套餐，价格已从13.9元调至14.9元。

15日下午，新黄河记者在济南一家麦当劳门店看到，自助点餐机上的价格已经更新。两位正在等餐的顾客讨论：“双吉多加一块，这一套下来得15块钱了。”如果还想维持13.9元的价格，消费者只能在红区选择吉士汉堡或麦香鸡这类成本更低的单品。

仔细看菜单会发现，这次调价涉及多个品类。除了双吉，巨无霸、双层深海鳕鱼堡、麦香鱼等经典汉堡单价均上涨1元；麦乐鸡、那么大鸡排也同样涨了1元。涨幅稍缓的是麦麦脆汁鸡、中份薯条以及麦旋风、新地等甜品，上调了0.5元。

对于此次调价，麦当劳方面回应称，公司致力于持续为消费者提供高品质餐食和超值选择，从2025年12月15日起，部分餐品价格增加0.5元到1元。同时，官方也提及正在进行的“麦麦农场美食节之十元吃堡”活动，表示将继续提供优惠。

“1+1随心配”六年三次调价，累计涨幅接近25%

如果拉长时间看，“1+1随心配”的价格门槛已在悄然中抬升了三次。

2019年3月，该套餐刚推出时，定价为12元。2021年12月，首次微涨至12.9元。2023年1月，涨至13.9元。直至此次双吉组合站上14.9元。

从12元到14.9元，六年时间，涨幅接近25%。

有餐饮行业观察人士分析，这次调价带有明显的筛选意味：在成本压力下，保留吉士汉堡在原价位可以维持“平价”形象，同时对肉量更足的双吉、工艺更复杂的巨无霸等产品提价，实质上是在区分不同支付意愿的顾客。

除了价格数字，另一个引发消费者吐槽的是“缩水”。社交平台上，“一边涨价一边缩分量，汉堡快和马卡龙一样大了”这类评论收获不少共鸣。还有消费者觉得鸡腿“小得可怜”。这种直观感受让一些曾经的忠实顾客感到失望，有人表示要转去肯德基或汉堡王，甚至直言：“15块钱还吃不饱，为什么不去吃别的？”

万店目标下的利润考题

消费者看到的是汉堡贵了1块钱，而在麦当劳中国的运营账本上，这或许是冲刺“万店目标”过程中的一道利润算术题。

财报显示，麦当劳在中国市场扩张迅猛。截至2025年6月30日，中国门店总数已达7227家，同比增长超过15%。在去年11月的第三季度财报电话会上，管理层再次确认了今年的开店节奏：计划在中国新开1000家餐厅。这意味着，麦当劳全球近一半的新店将落地中国。

如此高速的扩张，对单店盈利能力和整体利润提出了更高要求。

尽管麦当劳在财报中提及供应链本土化，超过90%原材料在国内采购以缓冲全球波动，但房租、人力和数字化投入等都是刚性成本。外部环境也不轻松，公司在第三季度电话会中指出，中国市场正受到宏观经济及外卖行业价格战的影响，面临通缩压力。

曾经作为抢占市场利器的“1+1随心配”，角色因此变得有些微妙。凭借高性价比，麦当劳确实稳住了客流——包含中国在内的国际授权市场在第三季度实现了4.7%的增长。但随着门店数向2028年突破10000家的目标迈进，在“价格战”与“通缩”双重挤压下，仅靠走量恐怕已不够，它需要更高的单店盈利来支撑扩张。

事实上，2025年第一季度财报中，麦当劳全球自营餐厅的毛利率就曾出现同比15%的下滑。如今，巨无霸、双吉等核心单品跨过新的价格线，这1元左右的涨幅，乘以麦当劳庞大的客流量，或许正是其在逆势扩张中维持财务表现的重要支撑。

这0.5元到1元的调价，乘以麦当劳中国一年超过13亿人次的服务体量，将形成可观的额外现金流。只是，当“穷鬼套餐”逼近15元关口，它能否继续抵挡住塔斯汀等对手10元出头的价格攻势，仍要画上一个问号。

编辑：俞丹  摄影：杜林  校对：刘恬