新黄河记者：苏冉  

曾在一场直播中创造“10分钟卖500万桶”神话的自嗨锅，如今却走在了破产边缘。日前，“昔日网红自嗨锅破产”登上社交平台热搜，焦点是自嗨锅所属公司杭州金羚羊被执行金额超1.4亿元，破产清算裁定已落槌，债权人需在5月7日前完成债权申报，第一次债权人会议将于5月14日召开。

值得一提的是，杭州金羚羊曾在3年内密集融资超5.5亿元，估值一度飙升至75亿元，鼎盛时期号称“半个娱乐圈为其带货”。不过，对于一家常年销售费用占比超过40%，研发投入却不足1.3%的网红企业来说，靠持续烧钱“流量换增长”的打法终有自食苦果的一天，而这一天已经到来。

花30元买一盒自嗨锅，超过12元是广告费

一家吸纳了数亿元风险投资的企业，为何会在短时间内耗尽现金流并走向破产？

2018年，百草味创始人蔡红亮创办了自嗨锅。瞄准了正在升温的“一人食”和“宅经济”风口，主打自热火锅品类。它定位“一人食”和“懒人经济”，精准击中了都市年轻白领的心理需求。在火锅还与多人聚餐牢牢绑定的时代，自嗨锅打出“一个人也能好好吃饭”的概念，成功搭上了当时最时髦的情感消费快车。

根据财务测算，在2018年至2020年的销售高峰期，自嗨锅的营销费用率长期维持在30%至40%的高位区间。为了快速抢占市场份额，企业采取了饱和式的营销投放策略。其中包括密集的影视节目赞助、明星代言以及高频次的头部网络直播带货。

据不完全统计，2018年至2021年四年时间，自嗨锅植入赞助的综艺、影视剧达13个。综艺领域包括《高能少年团》《中国新说唱》《明日之子》等；影视剧包括《安家》《赘婿》等热门剧集。此外，为扩大品牌影响力，自嗨锅曾与分众传媒签下2.3亿元广告合约。同时，公司还曾签约了五六位明星代言，包括虞书欣、谢娜、林更新、欧阳娜娜、华晨宇等。

2020年“双十一”期间，自嗨锅创下21分钟销售额破亿的纪录，某场直播10分钟卖空500万桶，全年营业收入直接冲到9.58亿元。一时间，小红书、抖音、微博上全是自嗨锅的开箱视频，从都市白领到大学新生，几乎每个人手里都有一盒。

然而，这是典型的流量换增长结构，杭州金羚羊始终没有打造出真正的盈利模型。财报显示，2020年自嗨锅营收高达9.58亿元，销售费用却花出去2.93亿元。其中品牌宣传和运营推广相关费用就占了1.46亿元。一年下来，公司倒亏了1.51亿元。

2021年更离谱。销售费用涨到4.31亿元，占营收比例超过45%，远高于方便食品行业均值22%。净亏损3.14亿元。销售费用长期占营收四成以上，在消费者看来，自己花30元买一盒自嗨锅，其中超过12元是广告费，感觉交了一笔价值不菲的“智商税”。

多家行业机构发布的统计数据显示，自嗨锅的复购率长期低于15%。同期，传统方便面的复购率约为65%。差距是4倍多。这意味着，自嗨锅每卖出100盒，只有不到15个人会选择复购。剩下的85个人在尝鲜一次后，不会选择二次购买。

没有产品“护城河”，烧钱换流量的商业泡沫终破裂

流量和金钱能烧出短期繁荣，但无法打造属于自嗨锅自己的产品“护城河”。

转折出现在2022年后。随着“宅家”需求锐减，“自嗨锅”销量断崖式下滑。2023年3月，上市公司“味精大王”莲花健康曾宣布拟以3亿至6亿元收购杭州金羚羊不低于20%股权，但因溢价率高达970%至2000%引发监管层问询，最终于同年8月告吹。

失去关键资本输血后，公司资金链彻底断裂。

在业内看来，自嗨锅缺乏自有生产基地，没有上游原材料议价权，也没有稳固的线下分销网络。剥离了高昂的营销推广费用后，其所谓的品牌溢价根本无法维系。

此外，从产品技术力角度看，自加热技术的应用门槛极低，不存在技术专利层面的排他性优势。当自嗨锅通过前期的高额投入完成了对消费者的品类认知教育后，拥有成熟供应链的传统食品巨头迅速切入了这一赛道。

行业内卷层面，一部分竞争品牌主动放弃了高溢价策略。他们通过极致压缩包装成本、优化食材配置，将自加热火锅的零售价格强行拉低至10元至15元的价格带。这一举措直接击穿了自嗨锅的价格防线。

近两年，预制菜产业全面崛起。同样花费30元，消费者完全可以购买高品质的冷冻预制菜。而自加热包装所带来的便利性溢价，在日益发达的生鲜电商与半成品菜肴面前被稀释。

面对“失血”危局，没有核心竞争力加持的自嗨锅已经无牌可打。

企查查显示，截至2026年5月，杭州金羚羊有4条被执行人信息，累计被执行近2900万；历史被执行人21条，累计超4.6亿；失信被执行人9条，涉案金额超5879万；26条股权冻结信息。创始人蔡红亮名下原有16家关联企业，目前仅剩3家存续。

一个值得玩味的细节是，法院公告称，债务人未向管理人移交公司任何印章和证照，全部印章证照作废。公章丢了，意味着公司已经没有人愿意、也没有人能够为它负责。

业内有专家分析，自嗨锅的打法迷信流量转化效率，试图用互联网产品的用户增长模型，去替代食品工业极其枯燥、缓慢的供应链建设过程。设计是没问题的，但他们忽视了食品行业是一个典型的低毛利率、高周转率、重资产投入的传统行业。

在这个行业里，没有任何捷径可以绕开对源头农产品的把控、对生产工艺的精进以及对底层分销网络的深耕。1.4亿元的未履行债务，打破了自嗨锅试图脱离实体产业根基、仅靠资本杠杆与流量营销就能跑通商业路径的幻想。

编辑：陈彤彤  校对：汤琪