新黄河记者：杜林  

8月3日晚，呷哺呷哺（00520.HK）发布盈利预警，预计2026年上半年实现收入约15亿元，同比下降约23%；净亏损预计为2900万元至3900万元，较上年同期的8100万元收窄51%至64%。

2024年上半年，呷哺呷哺收入为23.95亿元，2025年同期降至19.42亿元。以本次预告的约15亿元计算，两年间，公司上半年收入减少约8.95亿元，降幅超过37%。今年23%的收入降幅，也较上年同期的18.9%进一步扩大。

呷哺呷哺称，上半年减亏主要与供应链降本、会员运营和淘汰低效门店有关。其中，因餐厅关闭或持续亏损而确认的资产减值损失预计同比减少约30%。上年同期，这类减值合计约7300万元。按相同口径计算，今年减少金额约为2200万元，相当于公司同比少亏金额的四成至五成。

减值损失预计减少约2200万元

呷哺呷哺预计，2026年上半年净亏损较上年同期减少约4200万元至5200万元。

公司在盈利预警中称，上半年继续推进供应链一体化、仓网集约化和采购动态复盘，并通过淘汰低效网点调整餐厅网络。对关闭及持续亏损餐厅计提的资产减值损失，预计较2025年同期减少约30%。

2025年上半年，呷哺呷哺对物业、设备、使用权资产及租赁押金计提的减值损失合计约7300万元。其中，物业、设备减值约3067万元，使用权资产减值约3992万元，租赁押金减值约240万元。

按相同口径计算，今年相关减值预计减少约2200万元。以约15亿元收入计算，2026年上半年净亏损率预计为1.9%至2.6%，2025年同期约为4.2%。

除减值损失下降外，公告还提到供应链成本改善、会员消费贡献及活跃度提升，但未披露各项因素对上半年利润的具体影响金额。

湊湊上年同期计入减值后亏损9544万元

本次盈利预警没有披露呷哺呷哺主品牌和湊湊2026年上半年的单独经营数据。

2025年上半年，呷哺呷哺主品牌收入为11.35亿元，同比下降13.5%；湊湊收入为7.45亿元，同比下降25.8%。

同期，湊湊翻台率由2024年上半年的1.6次降至1.4次，同店销售额由7.59亿元降至6.53亿元，顾客人均消费由137.8元升至143.8元。

按公司披露的分部业绩口径，2025年上半年，呷哺呷哺主品牌盈利5560万元，湊湊亏损5459万元。计入资产减值及闭店损失等项目后，呷哺呷哺主品牌分部利润约2973万元，湊湊分部亏损约9544万元。同期，集团净亏损为8083万元。

呷哺呷哺在当期中报中称，消费趋于谨慎、品牌产品竞争力不足，导致湊湊客流量下降。公司当时增加了畅饮、畅吃活动，并加大线上线下推广。

近期，社交平台上与呷哺呷哺主品牌相关的消费讨论主要集中在价格、菜品分量、口味和门店服务。

5月4日，一名北京消费者在小红书发布时隔多年再次到呷哺呷哺用餐的经历。其称，两人消费超过150元，对菜品分量、锅底味道及服务提出质疑。评论区中，多名用户提到早期呷哺呷哺单人套餐价格较低。一名用户称，2008年前后与朋友两人消费约50元，数年前再次到店时已超过100元。也有用户表示，目前到店消费时，会同时比较其他连锁火锅、平价小火锅和快餐品牌。

菜品方面，有用户提到肉类和蔬菜分量较过去减少，也有人反映麻酱和锅底口味发生变化。另有消费者表示，仍然喜欢呷哺呷哺的咖喱锅和麻酱；有用户称，其附近门店仍需排队；还有消费者认为，约50元的外卖套餐包含肉类、蔬菜和主食，可以满足个人用餐需求。

7月2日，一名河北消费者发帖称，其前往的一家呷哺呷哺门店工作人员较少，上菜速度和调料台卫生未达预期。7月13日，另一名河北消费者反映，所到门店服务人员较少、上菜较慢。呷哺呷哺官方客服账号分别在评论区致歉，并请消费者提供联系方式和用餐地址。截至相关页面显示，两起反馈的后续处理结果均未公开。

本次盈利预警称，湊湊已建立新品迭代机制，按季度推出重点产品，外卖业务保持增长，但未公布湊湊上半年的收入、分部利润、翻台率、同店销售额及外卖业务增幅。

新业态称持续盈利，未披露门店及收入

2025年，呷哺呷哺门店总数净减少52家，年末共有905家餐厅，其中主品牌758家、湊湊147家。

公司随后在年报中提出，2026年计划新增门店不少于100家，并布局自选小火锅品牌“呷哺牧场”、牛排自助品牌“呷牛排”等新业态。

本次盈利预警称，呷哺牧场、呷牛排等新业态持续录得利润，“凤还巢”合伙人餐厅数量有所增加。

公告未披露上述新业态目前的门店数量、收入及利润金额，也未公布2026年上半年集团新开和关闭餐厅的具体数量，以及全年新增不少于100家餐厅计划的完成进度。

编辑：刘丹  校对：杨荷放