5月27日，作为典型案例分享者，在参加完山东省“万企兴万村”行动推进会返回潍坊临朐途中，山东春冠食品有限公司总经理马立君的电话几乎没停过，都是通过多渠道慕名而来洽谈业务的客商。

与此同时，在位于潍坊市临朐县蒋峪镇的公司厂区内，印有企业标识的集装箱货车正被迅速装满，“自去年10月进入旺季以来，发往港澳和上海的大货车就没停过，发往上海每个月不少于900箱。我们刚刚与韩国客商签订了协议，马上就要备货出口入韩第一单。日本、俄罗斯和东南亚市场也已对接，今年都会进一步突破。”马立君对记者说，为保障订单交付，企业在节假日期间产线全开，目前订单第三季度都已满满当当。

这份忙碌，折射出临朐鹅肥肝产业内销外贸两旺的强劲势头。北上广深等一线城市是其稳固的国内市场；自2023年与港澳境外出口业务突破以来，企业外贸额快速攀升，2025年出口货值已达4000万元，占销售额的15%，2026年出口保底增幅十个百分点以上。这不仅提升了利润率，更让“临朐鹅肝”这个“中国新特产”通过港澳走向欧美，在国际市场崭露头角。

从“辛苦钱”到“亿元单品”的突围

回溯这条出海路，马立君用“抢抓机遇”来形容。

2017年前后，国内鹅肥肝市场一度低迷。当时主要从事朗德鹅养殖和生肝初加工的春冠食品身处产业链底端，利润微薄。为寻找出路，马立君等人赴上海考察。在上海希尔顿酒店，正宗的法国煎鹅肝让他们印象深刻。席间服务员一句“搭配红酒风味更佳”的建议，激发了团队的灵感：能否做出一款自带红酒风味、开袋即食的高附加值鹅肥肝产品？

回到临朐，一场耗时耗力、代价高昂的研发攻坚战开始了。团队不断调试配方与工艺，只为找到鹅肥肝与红酒风味融合的最佳平衡点。实验反复进行，损耗的鹅肥肝原料累计超过50万斤。2018年，“红酒蓝莓鹅肝”终于研发成功并推向市场。产品凭借独特风味与便捷体验迅速打开市场，每公斤生肝原料价值160元，制成成品后可售460元，附加值显著提升。

如今，春冠食品已推出8大类60余款鹅肥肝产品，不乏冰淇淋鹅肝、巧克力鹅肝等爆款，仅“红酒蓝莓鹅肝”2024年销售额就突破亿元，成为潍坊市农业龙头企业中的亿元级单品；2025年销售额达1.5亿元，预计今年将增至1.8亿元。

“提冰盒跑展会”叩开海外之门

鹅肝被誉为世界三大珍馐之首，不但营养丰富，质地还十分细腻，深受海外高端消费市场的欢迎。

“一片15克的鹅肥肝在国外能卖到上百元，我们一直不甘心。”马立君说。在疫情期间，市场被悲观情绪所笼罩，春冠食品却选择修炼内功，逆势投资扩大养殖与加工规模，率先实现全流程可控可追溯，成为临朐首家获得出口资质的鹅肥肝产品企业。

2022年，转机出现。春冠食品受山东省农业农村厅邀请，作为“好品山东”农企代表赴澳门参加国际贸易投资展览会。“农业部门领导亲自带队拜访当地商协会，很多人惊讶山东一个小县城竟能产出这样高端的鹅肥肝产品。”马立君回忆。

当时展位没有冷藏设备，为让客商品尝，带队人员协调酒店提供装满冰块的保鲜盒。马立君便提着这个简易“移动冰箱”，穿梭于会展中心，现场请客商品鉴。最终，企业与北京一家贸易公司达成合作，由此叩开港澳市场大门。2023年9月，销往港澳的第一单正式发出，此后每年都是翻番增长。

鹅肝中富含不饱和脂肪酸，是补血养生佳品。春冠食品瞅准“特医特膳”系列产品，正在与科研院所合作，计划做成像薯片、薯条一样的鹅肝片、鹅肝条等小零食，让鹅肝产品更易食。“全鹅宴”“老鹅煲”等预制菜推出后也广受欢迎。

38年长成“百亿产业”骨架

一家企业的突破，离不开一方产业的厚积薄发。

经过38年培育，临朐已形成从种鹅繁育、规模养殖到精深加工、外贸出口的完整产业链。全县拥有加工及配套企业105家、养殖主体3400余家，年出栏朗德鹅500万只，产出鹅肥肝5000余吨，占据全国70%、全球20%的市场份额，年产值突破80亿元。

产业的繁荣，既有企业的果敢，也离不开政府的引导。临朐县将鹅肥肝产业纳入“百亿级特色畜牧产业”和“预制菜产业”进行双体系培育，指导成立鹅产业协会，制定《鹅产业发展规范》，建立朗德鹅数据库，推动产业标准化发展。

科研攻关同步发力。当地启动山东省重点研发计划，与山东农业大学、青岛农业大学等共建实验室，在抗病基因标记、专用疫苗研发等领域取得6项专利突破。2025年5月，临朐成功引进1260羽法国祖代朗德鹅种苗，这是我国朗德鹅祖代种苗产业史上最大规模的种源引进，为破解种源“卡脖子”问题奠定基础。

临朐县政府还持续组织企业参与香港美食博览会等国际展会，搭建海外合作桥梁，推动产品出口至欧盟、东南亚等多地，让这一“舶来品”彻底蜕变为“中国新特产”。如今，6000余名养殖户通过“公司+合作社+基地+农户”模式实现稳定增收，鹅肥肝产业已成为潍坊富民产业的重要代表。

编辑：柏凌君