新黄河记者：陈海燕  

初夏的泉城，街巷烟火气渐浓，市民微醺休闲有了新去处。5月30日，位于济南华能路的采酒人全国首店完成全面升级，正式以“采酒人2.0主题小酒馆”的全新业态亮相。门店在原有三大核心产区白酒经营基础上，增设精酿啤酒墙、休闲就餐区及轻食服务，以“餐酒融合”的创新模式激活社区消费场景，全新体验赢得不少老顾客点赞。

记者在现场看到，升级后的门店依旧保留品牌核心的纯粮白酒业务——三大核心产区的原酿大酒缸与系列成品酒整齐陈列，延续原有风格；而全新打造的精酿啤酒墙、小吧台和休闲就餐区则成为吸睛亮点。五种风味果啤、八款特色精酿，加上原有的五十余款纯粮白酒，让消费者的选择更加多元。简约雅致的就餐环境与轻松的生活化标语，打破了传统酒铺的刻板印象。

“传统酒水零售店业态单一，夏季缺乏休闲场景，难以吸引年轻客群，这次升级是顺应市场的必然调整。”山东中酿窖藏酒业董事长、采酒人品牌创始人韩震介绍，升级后的门店创新推出“餐酒融合”模式，新增的十余款精酿啤酒，同步推出的精品凉菜、秘制卤味和家常水饺等轻餐，顾客既可打酒外带，也可落座小酌、聚餐休闲，精准契合社区日常轻社交需求，营造轻松自在的邻里消费氛围。

作为从济南成长起来的酒水连锁品牌，采酒人整合了贵州茅台镇、四川邛崃、山西杏花村三大白酒核心产区资源，实现从酒厂直供消费者，让喝酒回归本质、买酒只花酒钱。自2023年9月首家门店开业以来，凭借稳定的品质与亲民的价格，迅速积累起良好的口碑。不到三年，采酒人规模持续扩大，目前在济南已有近百家店，全国门店超过四百家，覆盖15个省68个市，拥有数万名忠实消费者。

业内人士分析认为，当前消费市场正加速向场景化、体验化、社交化转型，单一的产品销售模式优势逐渐减弱。采酒人推出的社区酒馆新模式，精准捕捉“微醺经济”和“社区夜间烟火经济”的发展趋势，既稳固了传统白酒客群，又吸引了追求轻松社交的年轻消费者，成功开辟了社区年轻化休闲消费的新赛道。这种接地气、可复制的业态创新，为传统酒水零售门店转型提供了可借鉴的样本。

谈及发展规划，韩震表示，采酒人将坚持亲民惠民的定位，持续深耕纯粮好酒主业，打造有温度、贴近生活的社区邻里消费空间。接下来，采酒人将以这家店为样板，完善运营体系、优化产品与服务，逐步推动全国门店的升级改造，让这一源自济南的业态创新走向更广阔的市场。

编辑：孙菲菲  校对：汤琪