据不完全统计，2024年中国烧烤市场规模为2800多亿元，而山东烧烤相关企业共3.8万家，稳居全国第二，已经成为餐饮行业不可或缺的一支生力军。当华灯初上，城市的夜慢慢拉开帷幕，忙碌了一天的人们卸下疲惫，约三五好友，撸个烤串，小酌几杯，不失为一种好的选择。本期夏日经济观察，我们近距离感受富有浓郁“烟火气”的千亿元量级的烧烤美食。

编辑：俞丹