新黄河记者：苏冉  

生猪价格承压回落，猪肉价格弱势走低。新黄河记者5月18日从山东省畜牧总站获悉，本周猪肉均价为26.90元/公斤，同比升高1.78%，环比回落0.55%。当前，生猪养殖趋于盈亏平衡，自繁自养头均利润约15元/头，外购仔猪略有亏损。牛羊肉方面，本周牛肉均价为62.44元/公斤，同比升高1.10%，环比升高0.55%；羊肉均价73.20元/公斤，同比降低0.38%，环比升高0.12%。

仔猪价格继续走低。本周，全省仔猪销售均价为41.08元/公斤，同比降低3.75%，环比回落0.60%。据监测，当前50公斤体重的二元母猪价格约1630元/头，规模场7公斤体重的仔猪出栏价约520元/头，15公斤体重的仔猪出栏价约640元/头。受生猪出栏价格走低、养殖效益下降的影响，养殖场户补栏积极性已有所降低，仔猪价格承压回落。

本周肥猪出栏均价下降，猪粮比价弱势走低。本周全省猪粮比价为6.36:1，同比降低2.90%，环比降低1.85%，生猪养殖趋于盈亏平衡。据监测，第19周自繁自养头均利润约15元/头，外购仔猪略有亏损。

本周猪价弱势下行，主要是五一假期过后，生猪出栏缓慢恢复，但终端需求较节前缩减，下游备货量减少，供需阶段性趋缓所致。前期补栏的二育肥猪五一节前出栏积极，同时二次育肥补栏积极性减弱，养殖户多转为观望态度，养殖端出栏节奏加快导致活猪价格偏弱运行。

消费端，需求呈现疲软态势，加之替代品竞争加剧，禽类价格低位运行及消费习惯改变导致白条肉走货量略显不足，猪肉价格承压回落。据监测，本周全省17家猪肉市场交易量略降，同比升高3.32%，环比回落0.61%；白条肉出厂平均价格环比减少0.28%。

后市，预计未来一周生猪行情或呈小幅回暖的态势。供应方面，当前生猪出栏节奏较为平稳，部分养殖场有压栏提价动作，未来一周生猪市场出栏量或略有减少，但受需求制约，该行为可持续时长有限。同时，随着猪价下降，部分区域二育热度或略有提升，若二育补栏增加，则猪价或小幅回暖。需求方面，5月中下旬，企业有端午节前备货刚需，终端需求或较上旬有所恢复，或导致价格出现小幅上涨可能。建议业内需关注猪价下跌后的二次育肥节奏、肥标价差、出栏体重等因素，合理把握出栏节奏。

牛羊肉方面，据监测，本周全省牛肉市场交易量同比升高12.23%，环比回升0.90%；羊肉市场交易量同比升高7.49%，环比升高2.68%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回升，趋势上行。本周全省活牛出栏均价27.15元/公斤，同比升高20.56%，环比回升0.52%；其中最低价为25.20元/公斤，最高价为29.00元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算，所监测的26个县的活牛均价全部超过25元/公斤，表明肉牛养殖已进入盈利区间，肉牛产业发展总体回升向好势头聚集，后市牛价有望趋势上行。

活羊价格小幅走高，但涨幅不及饲料价格上涨幅度，养殖效益承压走低。本周全省活羊平均出栏价格为27.46元/公斤，同比升高2.31%，环比升高0.15%，但是低于玉米1.70%的环比涨幅，养殖效益回落。据监测，本周全省羊粮比价为11.49:1，环比降低1.53%，其中绵羊自繁自育每只盈利约35元，集中育肥每只盈利约15元；山羊自繁自育每只盈利约55元，集中育肥每只盈利约35元。

后市来看，随着天气转暖，餐饮行业复苏，进入烧烤消费旺季将增加牛羊肉需求，或拉动价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。

蛋价方面，全省鸡蛋价格继续承压回落，创今年以来蛋价新低。本周，全省鸡蛋销售平均价格为7.26元/公斤，同比降低2.94%，环比降低2.42%；比年初高位9.82元/公斤，降幅达26.07%。

就全省监测的26个价格县来看，本周全省最高价在阳信县，为8.38元/公斤；最低价出现在郓城县，为6.20元/公斤。蛋价回落，蛋鸡养殖效益走低。据监测本周蛋料比为2.47:1，环比降低2.09%，当前全省蛋鸡养殖的完全成本约为7.4元/公斤左右，当前蛋价已跌至综合成本线之下，陷入亏损。

本周，受供强需弱影响，蛋价承压回落。供应端，目前蛋鸡存栏量处于高位，前期补栏的蛋鸡新开产逐步上量，鸡蛋供应比较充足。消费端，节日氛围消散后，市场需求整体偏弱，下游终端购买力度有所降低，蛋价持续弱势震荡运行。据监测，本周全省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比升高3.88%，环比回落0.25%。产量增加叠加鸡蛋交易量收窄，蛋价调整缺乏有效支撑。

后市，随着夏季炎热天气来临，加之要逐步进入到南方梅雨季节，影响鸡蛋保存与运输，同时叠加后期仍是产能释放期，鸡蛋价格会季节性偏弱。受鲜蛋消费需求和消费习惯影响，我国鲜蛋市场存在着明显的季节周期规律，二季度属于鸡蛋消费淡季，对鸡蛋价格无显著的支撑作用。短期看，5月中旬以后，随着气温进一步升高，南方空气湿度开始增加，鸡蛋易出质量问题，需求或再次呈现下降趋势。

生乳价格方面，本周全省生乳均价为3.05元/公斤，同比降低10.56%，环比持平。奶价低位企稳，对冲饲料粮价格上涨，奶牛养殖亏损额度增加。本周奶粮比价为1.28:1，同比降低13.51%，环比降低1.54%。奶价持续低位震荡的根本原因在于，需求不足导致的供给过剩。据监测，4月份我省奶站生乳产量持续增加，同比增加1.56%，环比增加3.07%。

进口奶粉阶段性增加加剧原奶供应过剩的局面。据海关总署统计，2025年一季度我国共计进口各类乳制品72.36万吨，同比增加11%，进口额31.67亿美元，同比增长23%，进口乳制品折合生鲜乳为468万吨，同比增加15.3%。其中，进口干乳制品56.52万吨，同比增加16.1%，进口额28.17亿美元，同比增长26.2%，进口液态奶15.83万吨，同比增加3.8%，进口额3.5亿美元，同比增长2%。

后市，随着生产端奶牛结构日渐优化，产能有望持续去化。一季度我省奶牛存栏62.8万头，同比减少18.8%，环比减少4.68%。同时，在消费端，预计5月后，随着气温升高导致热应激减产和冷饮消费增加，原奶库存有望进一步减少。下半年尤其是第四季度春节备货期间，随着近两年去产能效果逐渐显现，奶价有望企稳并小幅回升，但根本性好转仍需等待消费市场复苏和产能进一步优化。

编辑：俞丹  校对：杨荷放