新黄河记者：阎小雨  

从炙子烤肉到八珍豆腐，从海肠捞饭到驴肉火烧……6月30日，首场2025大众点评“必吃榜”分会场颁奖盛典在北京举办，来自北京市、天津市、山东省、河北省的两百余家上榜商户受邀到场领奖。

挖掘更多宝藏味蕾小城，临沂、日照、株洲等25城新发榜

据悉，在6月25日正式揭晓的2025年“必吃榜”上，共有144座城市及地区的3091家餐厅上榜。随着大众“寻味之旅”的深拓广延，今年榜单新增25座美食城市发榜；更多市井好味走出巷尾，本地老店穿越时间周期。榜单上近八成为烟火小店，超四成为10年以上老店；本次分会场颁奖盛典所覆盖的四省市共有422家餐厅上榜，烟火小店占比超七成、10年以上老店占比近五成。

山东省上榜商户数达156家，排名全国第四，青岛、济南、烟台、淄博、潍坊为上榜商户数TOP5城市，临沂、日照首次发榜。全省上榜商户中，烟火小店占比超80%，10年以上市井老店占比近40%，首次上榜商户数超50%，“发现感”显著提升。更多城市特色商户上榜，占比超62%，其中近六成为首次上榜商户。济南金三杯酒家、潍坊潍州和乐王、临沂大鸡小巷·临沂炒鸡等市井小店、地道老店新上榜，“烟火气”“本地特色”“现烹鲜制”成为榜单关键词。

▲2025大众点评“必吃榜”颁奖盛典·北京站成功举办（摄影：李欣）

“过去一年，我们发现用户变得更会找、更会吃，也更会写了。”大众点评“必吃榜”负责人安添蕾介绍，“大众愿意花更多时间走进街巷，探索最地道的味道，并分享真实体验。用户常用‘从小吃到大’‘十年守一味’‘坚守烟火气’等来评价此类餐厅超出预期。”

在北京，新上榜商户满福楼就是一家广受本地人好评的34年老店，近年来更成为异地游客感受北京美食文化的窗口。在颁奖盛典现场，其餐厅相关负责人表示：“我们首创了手切羊肉和一人一位的小铜锅涮肉，专心做地道老北京涮肉。羊肉都是来自锡林郭勒的天然放养小尾巴绵羊，每日新鲜进货，讲究食材本味。”坚守本地老味道，老店穿越时间周期，收获了长久的口碑与流量，被新老食客“吃”上了“必吃榜”，并迎来源源不断的新客流。

▲大众点评“必吃榜”负责人安添蕾（摄影：李欣）

北京的方砖厂69号炸酱面、天津的马记烧麦馆、河北的老马家泡馍、山东的金三杯酒家……在本次分会场颁奖盛典覆盖的四省市榜单上，更多能够彰显本地美食文化的“城市特色商户”冒头，占比近五成，2025年“必吃榜”正进一步成为各地的“城市美食名片”。

坚守榜单公信力，以美食为支点撬动文化传承

“最动人的美食故事藏在升腾的烟火气里，最值得信赖的推荐，来自上亿食客的真实体验。”美团高级副总裁李树斌表示，用户消费决策从“被动接受”转向“主动发现”，大众点评用户过去一年主动搜索美食达78亿人次，平台累计有3.63亿条真实评价，帮助数亿人次找到心仪的美食和目的地。

而9年来始终严守“真实”，坚持万里挑一、无“人为提名”、基于用户评价评选的“必吃榜”，正进一步成为用户全面真实可靠的“美食之旅向导”，带领大众以美食为媒，探寻一座城市的文化与气质。

一份9亿人“吃”出来的国民美食榜单，链接市井风味和更多用户，对各地促进餐饮行业发展、弘扬城市美食文化更具有重要意义。专家表示，“必吃榜”的实践，是平台企业助力消费扩容的一个缩影。市井小店构成了城市消费的“毛细血管”，却长期面临流量分散，数字化能力薄弱等困境。而平台企业通过数字化赋能，将这些散落的“烟火”串联成网，让市井消费从“本地私藏”变为“全国共享”。

据悉，7月，大众点评将启动第三届“必吃节”，投入亿万级营销资源，覆盖所有发榜城市，推动榜单荣誉转化为城市消费新动能。未来一个月，大众点评还将陆续在武汉、深圳、沈阳、重庆、西安举办五场2025大众点评“必吃榜”分会场颁奖盛典，增强各地上榜商户荣誉感，积极与各地政府取得联系，以美食为支点，撬动消费扩容、文化传承与创新。

“‘用真实点亮美好生活’道出了大众点评成立22年来不变的初心。”美团高级副总裁李树斌表示，“我们将坚持用真实反馈，帮助用户找到值得信赖的好去处，也让每一家用心经营的餐厅被更多用户发现，让中国美食文化在这片充满烟火气的土地上传承与发扬。这也是我们公司的使命：帮大家吃得更好，生活更好。”

校对：王菲  编辑：刘玉红