新黄河记者：苏冉  

山东省畜牧总站最新统计数据显示，在经历连续多周价格下探之后，鸡蛋价格迎来一波大幅反弹，回升至“7”元区间。上周，我省鸡蛋周销售均价为7.08元/公斤，环比升高1.14%。猪肉价格承压走低，上周猪肉均价为25.84元/公斤，同比降低20.66%，环比回落0.23%。此外，受市场供需影响，牛肉价格持续小幅向上，羊肉价格承压弱势回落。

供需趋紧，造成蛋价回暖。就全省监测的26个价格县来看，上周我省最高价在青州市，为7.67元/公斤；最低价出现在郓城县，为6.40元/公斤。当前，我省蛋鸡养殖的完全成本约为7.0元/公斤左右，鸡蛋均价达到盈亏平衡线之上，蛋鸡养殖场户基本进入盈利区间。

近年来，养殖设备的升级会减少高温导致产蛋率下降比例，但仍呈现季节性特征。近期北方地区高温削减实际供应，蛋鸡采食量明显降低，产蛋率出现下滑（5%-8%）中小养殖场损失显著。同时随着时令蔬菜逐渐减量，鸡蛋的替代效应将凸显。

需求端，随着梅雨季结束后，下游逢低补库的需求有所增加，市场预期好转，部分地区中秋备货提前启动，食品厂采购量增加，鸡蛋价格大幅抬升。据监测，上周我省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比升高3.03%，环比回升0.07%。

后市，尽管蛋鸡存栏绝对值仍偏高，但阶段性的淘汰增多、气温异常导致的产蛋率问题，以及季节性上涨时间临近等多因素影响，蛋价有望迎来季节性好转，在8-9月旺季窗口迎来温和上涨。

生猪价格持续弱势回落，猪肉价格承压走低。据全省26个畜禽生产定点监测县监测，上周全省肥猪出栏均价为14.52元/公斤，同比降低25.54%，环比降低1.76%。猪肉价格回落走低，上周猪肉均价为25.84元/公斤，同比降低20.66%，环比回落0.23%。

上周我省猪粮比价为5.83:1，同比降低27.67%，环比降低1.85%。据监测，当前自繁自养头均利润约50元/头，外购仔猪育肥模式略有亏损。经营较好的规模企业还在降本增效，盈利维持较好水平。另外，我省7月份规模猪场生猪养殖成本为14.32元/公斤，头均盈利99元，环比回落7.31%。

后市，行业库存压力仍未完全释放，高温天气下大猪出栏积极性或提升，消费淡季下需求表现偏弱，猪价仍存回调压力，预计生猪价格稳中有降。

受市场供需影响，牛肉价格持续小幅向上，羊肉价格承压弱势回落。据监测，上周我省牛肉市场交易量同比升高10.15%，环比回升1.80%；羊肉市场交易量同比升高18.21%，环比回落1.23%。

上周，我省牛肉均价为63.02元/公斤，同比升高7.38%，环比回升0.05%。牛肉价格震荡回升，主要是受市场阶段性调节影响所致。受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响。

羊肉价格弱势回落。上周，羊肉均价71.91元/公斤，同比降低0.25%，环比降低0.14%。当前羊肉价格震荡，主要是供求关系阶段性市场供需调整，同时进口羊肉冲击，压制国内价格。

从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅反弹。上周，全省活牛出栏均价26.70元/公斤，同比升高9.92%，环比回升0.49%；其中最低价为25.00元/公斤，最高价为28.00元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算，所监测的26个县的活牛均价全部超过25元/公斤，肉牛养殖持续处于盈利区间。

据监测，上周我省羊粮比价为10.75:1，同比降低2.41%，环比降低0.52%，其中绵羊自繁自育每只盈利约15元，集中育肥每只盈利约10元；山羊自繁自育每只盈利约35元，集中育肥每只盈利约20元。

后市来看，随着农业农村部等十部门发布《促进农产品消费实施方案》的有效落实，将对猪牛羊禽肉等畜产品消费存在正向的提振作用，或拉动羊肉价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。

摄影：苏冉  校对：杨荷放  编辑：邢志彬