新黄河记者：苏冉  

随着气温回升，户外休闲、夜市经济复苏，烧烤消费全面进入传统旺季，牛羊肉市场正式迎来季节性消费高峰。山东省畜牧总站发布的最新统计数据显示，本周全省牛羊肉量价齐升，其中，羊肉均价为77.80元/公斤，同比升高6.28%，环比升高0.26%。此外，本周全省鸡蛋销售均价为8.73元/公斤，同比升高20.25%，环比升高3.68%。

据监测，本周全省牛肉市场交易量同比升高14.54%，环比回升8.58%；羊肉市场交易量同比升高6.14%，环比回升4.23%。牛肉均价小幅走高，本周为68.82元/公斤，同比升高10.22%，环比回升0.64%。

从活牛活羊行情看，受养殖产能持续去化影响，活牛价格继续回升。本周，全省活牛出栏均价28.39元/公斤，同比升高4.54%，环比升高0.53%；其中最低价为26.90元/公斤，最高价为30.50元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算，所监测的26个县的活牛均价均超过25元/公斤，肉牛养殖持续处于盈利区间。

随着户外消费、餐饮消费逐步启动，尤其是烧烤消费升温，推动牛羊肉需求复苏。调研显示，每年春季烧烤旺季启动后，牛羊肉销量会出现明显增长，尤其是适合烧烤的羊肋条、牛上脑等产品，销量增幅显著，部分烧烤店牛羊肉进货量较淡季增加30%左右，直接拉动牛羊肉需求提升，推动价格触底回升。

猪价承压，弱势回落。据全省26个畜禽生产定点监测县监测，当前全省肥猪出栏均价为10.32元/公斤，同比降低32.06%，环比回落1.05%，最低价为9.60元/公斤。猪肉价格小幅回落，周均价为19.65元/公斤，同比降低26.95%，环比回落0.20%。

由于肥猪出栏均价弱势回落，生猪养殖亏损额度有所加大。本周全省猪粮比价为4.21:1，同比降低34.30%，环比降低1.17%。按出栏体重120公斤/头测算，第19周自繁自养头均亏损约345元，外购仔猪育肥模式头均亏损约390元。

当前生猪产业正经历深度调整期，其根本矛盾在于阶段性、结构性产能过剩与消费增长动力不足导致的供需失衡。后市，短时生猪供给压力犹存，叠加季节性淡季，生猪价格仍有下跌空间。但随着政策端主动去产能持续推进，供给压力已经有所减少，预计5月下旬价格或以区间震荡为主，价格重心较4月份上移。

鸡蛋价格震荡回升，小幅向上。本周，全省鸡蛋周销售均价为8.73元/公斤，同比升高20.25%，环比升高3.68%。据监测，本周全省蛋料比价为2.97:1，同比升高19.03%，环比升高3.89%。蛋料比价回升，蛋鸡养殖的盈利走高。当前，全省蛋鸡养殖的完全成本约为每公斤7.0-7.2元，蛋鸡养殖处于小幅盈利区间。

后市，预计近期蛋价窄幅震荡。一方面，鸡蛋产能持续走强，天气转暖，养殖场户出货积极性较高，鸡蛋供给水平逐步抬高。另一方面，消费有所减弱。鸡蛋消费具有较强的季节性规律，一般来讲鸡蛋消费量在5-6月份触及全年低位。进入5月下旬，南方梅雨天气范围扩大，高温高湿环境易导致鸡蛋出现受潮、变质、出水等问题，不仅增加仓储运输难度，也制约终端消费流通，间接拖累蛋价。

生乳价格企稳。本周生乳平均价格为3.07元/公斤，同比升高0.66%，环比持平。价格震荡升高后企稳，体现出当前市场供需双向调整的阶段性成效，但行业基本面下行压力仍未根本缓解，供需宽松格局未发生实质性改变。

从消费层面看，奶农办加工可作为当前乳品消费市场的有益补充。当前奶农自主开展乳品加工、延伸产业链条的模式，既能拓宽生乳销售渠道，又能更好适配终端消费需求，可作为当前乳品消费市场的有益补充，为中小牧场突围提供了可行路径。

本周鸡肉价格继续回升，需求提振向好。当前鸡肉市场销售均价为17.23元/公斤，同比降低1.88%，环比升高0.17%。从交易量监测看，本周全省17个监测县的鸡肉市场交易量同比升高1.34%，环比回升6.43%。交易量环比回升与价格反弹形成呼应，印证了终端消费的逐步向好。

饲料粮方面，本周玉米价格企稳，豆粕弱势回落。本周，我省玉米均价为2.45元/公斤，同比升高2.51%，环比持平；豆粕价格为3.11元/公斤，同比降低11.65%，环比降低0.32%。

摄影：苏冉  编辑：曹梦佳  校对：汤琪